Sonntag, 28. Juli 2013

Brokkoli-Ingwer-Suppe

Puhhh der Sommer hat richtig zugeschlagen und man weiß vor lauter Trägheit oft gar nicht, was man denn eigentlich noch schnabulieren könnte. Irgendetwas leichtes, schnelles und natürlich super leckeres... hmmmm..

Beim Gang durch den Supermarkt hat mich gestern der wunderbar grüne Brokkoli angelacht - und da dachte ich mir, ein leichtes Süppchen wäre zum Abendbrot genau das richtige!



Für Herrn J. sind Suppe immer nur 'Wasser mit Geschmack' - umso schöner war es, ihn vom Gegenteil überzeugen zu können - er fand sie sogar richtig lecker ;)

Bei solch pürierten Suppen scheiden sich ja immer die Geister - die einen wollen gerne alles glatt püriert, die anderen lieber mit Stückchen. Wie ihr das handhabt ist ganz allein euch überlassen - schmecken tut sie so oder so ;)

Was ihr braucht
für 4 Portionen


  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Kohlrabi, Lauch)
  • 500 g Brokkoli
  • 1 daumengroße Ingwerzehe
  • 1 Liter Biogemüsebrühe
  • eine Handvoll Basilikum
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Creme fraîche

Wie ihr es macht

1 Schält die Zwieben und den Knoblauch. Schneidet erstere in kleine Stücke und hackt letzteren fein.
Putzt das Suppengrün und schneidet es in 1cm große Stücke.
Wascht den Brokkoli, schneidet den Strunk heraus und zerteilt den Brokkoli zu kleinen Röschen.

2 In einem großen Topf erhitzt ihr nun etwas Öl und bratet die Zwiebenstücke glasig an. Gebt dann den Knoblauch und das Suppengrün hinzu und rührt alles gut durch.
Nach ca 5 Minuten gebt ihr die Brokkoliröschen in den Topf und rührt noch einmal kräftig um.

3 Schält den Ingwer und reibt ihn mit einer feinen Küchenreibe über dem Topf - wieder gut umrühren. 
Nun gießt ihr die Gemüsebrühe hinzu (schaut, dass alles gut bedeckt ist) und lasst das Gemüse für ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen.

4 Ist das Gemüse weich, gebt ihr die gewaschenen Basilikumblätter hinzu und püriert die Suppe dann mit dem Stabmixer. Dies könnt ihr solange machen, wie es euch beliebt - je länger ihr püriert, desto cremiger und feiner wird eure Suppe!

5 Gebt die Sahne hinzu und schmeckt zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer ab!
Serviert die Suppe mit einem Klecks Creme fraîche und schon könnt ihr genießen!




Für heute Mittag ist sogar noch etwas für mich übrig - die perfekte Grundlage, wenn man abends noch grillen und sich nicht schon vorher den Magen proppenvoll schlagen will! ;)

Ich hoffe, ihr hattet ein wunderschönes Wochenende und konntet die Sonne so richtig genießen!


PS: An dieser Stelle möchte ich mich noch einmal ganz lieb bei euch für all die Tipps und Ratschläge wegen meiner unzähligen Mückenstiche bedanken! 
Dinge, die wir nun gelernt haben: 
1. Nachtbaden macht nur Spaß, wenn man Mückenspray dabei hat
2. Eine Anti-Mücken-App ist Schmarn
3. Auch kleine Mückenstiche können ganz fies jucken
4. Essigumschläge sind ein wahres Wundermittel!

Frau J. und unsere beiden Begleiter sehen übrigens genauso schlimm zerstochen aus - grrrrrr - naja wenigstens können wir uns heute noch mal vor der Welt verstecken ;)

Kommentare :

  1. Haha und morgen tun wir einfach so, als würden wir nichts merken, wenn die Leute ganz entsetzt auf unsere Beine starren ;)
    deine Frau J. ♥

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  2. Auf so eine Suppe habe ich auch Appetit. Ich werde mir dein Rezept gerne mal speichern und meinen Freund hoffentlich auch davon überzeugen können, dass es nicht nur wasser mit Geschmack ist:)

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  3. Wieso Bio Gemüsebrühe extra? Die Gemüsebrühe kannst du doch aus dem Suppengrün und den Broccolistielen frisch zubereiten, oder?

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