Fisch
Vor einigen Tagen bekam ich eine E-Mail, dass meine Bewerbung für die neue METRO Kochherausforderung mit Erfolg gekrönt war - ich durfte dabei sein! Also hieß es fix mit meinem hiesigen Metro-Mitarbeiter einen Termin ausmachen und schon durfte ich mir meinen riesigen Warenkorb mit nach Hause nehmen!
Darin enthalten waren:
- zwei frische Lachsforellen
- zwei Artischocken
- einmal Rohschinken
- einmal spanisches Brot mit Rosmarin
- einmal Calamarate (Nudeln)
- eine Dose Wachtelbohnen
- eine Flasche Riesling
- einmal Earl Grey Tea
- zwei Tafeln Lindt Schoki Salted Caramel
Und das habe ich daraus gemacht...
Das Motto war bei uns Sommer auf dem Balkon - Grillabend im Hause Thank you for eating.!
Alle Zutaten wurden also in Gerichte verwandelt, die man gerne mal vom Grill holen oder als Beilage dazu genießen würde - macht auch also bereit auf ganz viel mhmm und ahhh! ;)
Ich habe mich für ein zweiteiliges Menü entschieden: gefüllte Lachsforelle vom Grill mit Nudelsalat, gegrillter Artischoke und spanischem Brot mit Bärlauchbutter als Hauptgang und gegrillte Banane mit Schoko und Karamelleis als Dessert. Begleitet wurde alles von einem Earl Grey Ice Tea und dem Rest des Rieslings!
Nacheinander stelle ich euch jetzt die Gerichte vor und kennzeichne mit rosa, welche Zutaten aus dem METRO-Warenkorb waren!
Gefüllte Lachsforellen vom Grill
Was ihr braucht
- zwei frische Lachsforellen, ausgenommen
- ordentlich Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 4 Zweige Rosmarin
- eine Hand voll Bärlauch
- Olivenöl
Wie ihr es macht
1 Salzt und pfeffert den Fisch von innen wie außen. Von den restlichen Zutaten kommt je die Hälfte in eine Forelle, welche zum Schluss mit etwas Olivenöl von beiden Seiten bestrichen wird.
2 Nun auf dem heißen Grill (am besten mit einer Fischzange) auf beiden Seiten knusprig grillen (ca. 15-20 Minuten). Schmecken lassen! ♥
Spanisches Brot mit Bärlauchbutter
Was ihr braucht
- 250 g weiche Butter
- zwei Hand voll Bärlauch, fein gehackt
- zwei Prisen Salz
- eine Packung Spanisches Brot
Wie ihr es macht
1 Die weiche Butter mit dem Bärlauch vermengen und mit Salz abschmecken. Zu dem Spanischen Brot und heißem Fisch servieren. Fertig!
Nudelsalat von Calamarata mit Wachtelbohnen, Riesling-Dressing und Rohschinken
Was ihr braucht
- eine Packung Calamarata
- ein Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben
- eine Dose Wachtelbohnen, abgetropft
- eine rote Paprika, in Streifen
- eine halbe Gurke, in kleinen Stücken
- zwei Zwiebeln, in dünnen Scheiben
- einen Mozzarella, in Stücke gezupft
- 5 Scheiben Rohschinken
für das Dressing
- 3 EL Walnussöl
- 5 EL Riesling
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 1 EL Joghurt (nicht wundern, der flockt leicht aus!)
- Salz, Pfeffer
Wie ihr es macht
1 Kocht die Nudeln bissfest in reichlich Salzwasser, gießt sie ab und lasst sie komplett auskühlen. Vermengt die Nudeln mit dem geschnittenem Gemüse und Mozzarella.
2 Vermengt alle Zutaten für das Dressing und mischt es unter den Salat. Zum Schluss wird der Rohschinken auf dem Nudelsalat drapiert!
Gegrillte Artischocke
Artischocken habe ich bisher immer nur gegessen, nie selbst zubereitet. Bei Nadine von Dreierlei Liebelei bin ich auf ein tolles Rezept für gegrillte Artischocke gestoßen und wollte es zugleich nachmachen. Nur habe ich total vergessen, die Artischocken mit dem Kräuteröl zu bestreichen - das stand bis zum Ende das Abends einsam in der Küche. Geschmeckt haben sie trotzdem (mir zumindest, Herr J. fand sie relativ geschmacklos - aber das war ja meine Schuld..)
Das Rezept für die Artischocken findet ihr HIER. Ich könnte es nicht besser beschreiben!
Earl Grey Ice Tea
Was ihr braucht
- zwei Beutel Earl Grey Tee
- 250 ml heißes Wasser
- 2 EL Honig
- 750 ml Mineralwasser
- Saft einer Zitrone
- einige Minzzweige
- Eiswürfeö
Wie ihr es macht
1 Gießt beide Earl Grey Beutel mit dem heißen Wasser in einer Tasse auf. Lasst ihn 5 Minuten ziehen, entfernt die Beutel und rührt den Honig ein. Danach darf der Earl Grey erst einmal abkühlen.
2 Der abgekühlte Tee kommt dann zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Karaffe und darf sofort eiskalt genossen werden. Wer will, kann auch noch einen Schuss Riesling hineingeben - allerdings darf es ja auch mal alkoholfrei sein ;)
Gegrillte Banane mit Schoko und Karamelleis
Dieses Dessert sieht auf den ersten Blick etwas.. nunja.. gewöhnungsbedürftig aus. Man kann eine gegrillte Banane eben nicht 'schön' ablichten. Aber glaubt mir - unter der verkohlten Schale schlummert eine wunderbar süße, weiche Banane. Die Schoki zergeht auf ihr zu einer Schokosoße und beides zusammen mit dem kalten Karamelleis ist einfach nur ein Traum!
Was ihr braucht
- zwei Bananen
- 4 Stücke Salted Caramel Schoki
- Karamelleis (Rezept hier)
Wie ihr es macht
1 Das Dessert wird am besten zum Schluss zubereitet. Die Bananen kommen direkt in die noch heiße Glut, bis die Schale richtig schwarz und die Banane innen weich wird. Vorsichtig aus der Glut fischen, aufschneiden und zwei Stück Schoki hineinstecken.
Zusammen mit dem Karamelleis genießen - aber Vorsicht - nicht die Zunge verbrennen! ;)
♥
So - das war er also - mein Beitrag zur METRO Kochherausforderung! Wir saßen an diesem Abend noch lange lange auf dem Balkon und haben das wunderbare Wetter genossen - zusammen mit den beiden Tigern und der wunderschönen Lichterkette, die ich zum Geburtstag bekommen habe - yay ♥
Ich wünsche euch ein wunderbares Wochenende!
♥
METRO Kochherausforderung - Sommer auf dem Balkon!
Vor einigen Tagen bekam ich eine E-Mail, dass meine Bewerbung für die neue METRO Kochherausforderung mit Erfolg gekrönt war - ich durfte dabei sein! Also hieß es fix mit meinem hiesigen Metro-Mitarbeiter einen Termin ausmachen und schon durfte ich mir meinen riesigen Warenkorb mit nach Hause nehmen!
Darin enthalten waren:
- zwei frische Lachsforellen
- zwei Artischocken
- einmal Rohschinken
- einmal spanisches Brot mit Rosmarin
- einmal Calamarate (Nudeln)
- eine Dose Wachtelbohnen
- eine Flasche Riesling
- einmal Earl Grey Tea
- zwei Tafeln Lindt Schoki Salted Caramel
Und das habe ich daraus gemacht...
Das Motto war bei uns Sommer auf dem Balkon - Grillabend im Hause Thank you for eating.!
Alle Zutaten wurden also in Gerichte verwandelt, die man gerne mal vom Grill holen oder als Beilage dazu genießen würde - macht auch also bereit auf ganz viel mhmm und ahhh! ;)
Ich habe mich für ein zweiteiliges Menü entschieden: gefüllte Lachsforelle vom Grill mit Nudelsalat, gegrillter Artischoke und spanischem Brot mit Bärlauchbutter als Hauptgang und gegrillte Banane mit Schoko und Karamelleis als Dessert. Begleitet wurde alles von einem Earl Grey Ice Tea und dem Rest des Rieslings!
Nacheinander stelle ich euch jetzt die Gerichte vor und kennzeichne mit rosa, welche Zutaten aus dem METRO-Warenkorb waren!
Gefüllte Lachsforellen vom Grill
Was ihr braucht
- zwei frische Lachsforellen, ausgenommen
- ordentlich Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 4 Zweige Rosmarin
- eine Hand voll Bärlauch
- Olivenöl
Wie ihr es macht
1 Salzt und pfeffert den Fisch von innen wie außen. Von den restlichen Zutaten kommt je die Hälfte in eine Forelle, welche zum Schluss mit etwas Olivenöl von beiden Seiten bestrichen wird.
2 Nun auf dem heißen Grill (am besten mit einer Fischzange) auf beiden Seiten knusprig grillen (ca. 15-20 Minuten). Schmecken lassen! ♥
Spanisches Brot mit Bärlauchbutter
Was ihr braucht
- 250 g weiche Butter
- zwei Hand voll Bärlauch, fein gehackt
- zwei Prisen Salz
- eine Packung Spanisches Brot
Wie ihr es macht
1 Die weiche Butter mit dem Bärlauch vermengen und mit Salz abschmecken. Zu dem Spanischen Brot und heißem Fisch servieren. Fertig!
Nudelsalat von Calamarata mit Wachtelbohnen, Riesling-Dressing und Rohschinken
Was ihr braucht
- eine Packung Calamarata
- ein Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben
- eine Dose Wachtelbohnen, abgetropft
- eine rote Paprika, in Streifen
- eine halbe Gurke, in kleinen Stücken
- zwei Zwiebeln, in dünnen Scheiben
- einen Mozzarella, in Stücke gezupft
- 5 Scheiben Rohschinken
für das Dressing
- 3 EL Walnussöl
- 5 EL Riesling
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 1 EL Joghurt (nicht wundern, der flockt leicht aus!)
- Salz, Pfeffer
Wie ihr es macht
1 Kocht die Nudeln bissfest in reichlich Salzwasser, gießt sie ab und lasst sie komplett auskühlen. Vermengt die Nudeln mit dem geschnittenem Gemüse und Mozzarella.
2 Vermengt alle Zutaten für das Dressing und mischt es unter den Salat. Zum Schluss wird der Rohschinken auf dem Nudelsalat drapiert!
Gegrillte Artischocke
Artischocken habe ich bisher immer nur gegessen, nie selbst zubereitet. Bei Nadine von Dreierlei Liebelei bin ich auf ein tolles Rezept für gegrillte Artischocke gestoßen und wollte es zugleich nachmachen. Nur habe ich total vergessen, die Artischocken mit dem Kräuteröl zu bestreichen - das stand bis zum Ende das Abends einsam in der Küche. Geschmeckt haben sie trotzdem (mir zumindest, Herr J. fand sie relativ geschmacklos - aber das war ja meine Schuld..)
Das Rezept für die Artischocken findet ihr HIER. Ich könnte es nicht besser beschreiben!
Earl Grey Ice Tea
Was ihr braucht
- zwei Beutel Earl Grey Tee
- 250 ml heißes Wasser
- 2 EL Honig
- 750 ml Mineralwasser
- Saft einer Zitrone
- einige Minzzweige
- Eiswürfeö
Wie ihr es macht
1 Gießt beide Earl Grey Beutel mit dem heißen Wasser in einer Tasse auf. Lasst ihn 5 Minuten ziehen, entfernt die Beutel und rührt den Honig ein. Danach darf der Earl Grey erst einmal abkühlen.
2 Der abgekühlte Tee kommt dann zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Karaffe und darf sofort eiskalt genossen werden. Wer will, kann auch noch einen Schuss Riesling hineingeben - allerdings darf es ja auch mal alkoholfrei sein ;)
Gegrillte Banane mit Schoko und Karamelleis
Dieses Dessert sieht auf den ersten Blick etwas.. nunja.. gewöhnungsbedürftig aus. Man kann eine gegrillte Banane eben nicht 'schön' ablichten. Aber glaubt mir - unter der verkohlten Schale schlummert eine wunderbar süße, weiche Banane. Die Schoki zergeht auf ihr zu einer Schokosoße und beides zusammen mit dem kalten Karamelleis ist einfach nur ein Traum!
Was ihr braucht
- zwei Bananen
- 4 Stücke Salted Caramel Schoki
- Karamelleis (Rezept hier)
Wie ihr es macht
1 Das Dessert wird am besten zum Schluss zubereitet. Die Bananen kommen direkt in die noch heiße Glut, bis die Schale richtig schwarz und die Banane innen weich wird. Vorsichtig aus der Glut fischen, aufschneiden und zwei Stück Schoki hineinstecken.
Zusammen mit dem Karamelleis genießen - aber Vorsicht - nicht die Zunge verbrennen! ;)
♥
So - das war er also - mein Beitrag zur METRO Kochherausforderung! Wir saßen an diesem Abend noch lange lange auf dem Balkon und haben das wunderbare Wetter genossen - zusammen mit den beiden Tigern und der wunderschönen Lichterkette, die ich zum Geburtstag bekommen habe - yay ♥
Ich wünsche euch ein wunderbares Wochenende!
♥
Am Samstag konnte ich nun endlich den Einzug in meine neue Wohnung (nach-)feiern.
Einige gute Freunde wurden eingeladen, mehrere Flaschen Wein geköpft und dazu gab es ein kleines Buffet.
Dafür stand ich dann aber auch schon vier Stunden vorher in der Küche.. jaja, ohne Fleiß kein Preis!
Ich finde immer, dass es wichtig ist, dass sich die Gäste mit dem Essen noch bewegen können - deswegen gab es bei mir allerlei Fingerfood und nichts, wozu man wirklich Besteck benötigt hätte.
Einen kleinen Auszug des Buffets möchte ich euch heute gerne vorstellen - nämlich gefüllte Blätterteigtaschen und knusprige Putenspieße!
Neben diesen beiden Köstlichkeiten gab es noch Minz-Hackbällchen (auch gerne in Kombination mit Käsespießen), selbstgemachte Pizza, einen schnellen Salat mit Thunfisch und einen kleinen Obstkuchen.
Von letzteren habe ich leider kein Bild gemacht, ich war viel zu sehr damit beschäftigt, den Abend zu genießen :)
Knusprige Putenspieße
Was ihr braucht
für ca. 25 Spieße
Einige gute Freunde wurden eingeladen, mehrere Flaschen Wein geköpft und dazu gab es ein kleines Buffet.
Dafür stand ich dann aber auch schon vier Stunden vorher in der Küche.. jaja, ohne Fleiß kein Preis!
Ich finde immer, dass es wichtig ist, dass sich die Gäste mit dem Essen noch bewegen können - deswegen gab es bei mir allerlei Fingerfood und nichts, wozu man wirklich Besteck benötigt hätte.
Einen kleinen Auszug des Buffets möchte ich euch heute gerne vorstellen - nämlich gefüllte Blätterteigtaschen und knusprige Putenspieße!
Neben diesen beiden Köstlichkeiten gab es noch Minz-Hackbällchen (auch gerne in Kombination mit Käsespießen), selbstgemachte Pizza, einen schnellen Salat mit Thunfisch und einen kleinen Obstkuchen.
Von letzteren habe ich leider kein Bild gemacht, ich war viel zu sehr damit beschäftigt, den Abend zu genießen :)
Knusprige Putenspieße
Was ihr braucht
für ca. 25 Spieße
- 4 Putenbrustfilets
- 25 Holzspieße
- 1 EL Curcuma
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Korianderpulver
- große Prise Salz und Pfeffer
Wie ihr es macht
1 Wascht eure Filets und tupft sie trocken. Schneidet sie dann längs in schmale Streifen (ca 2 cm breit).
2 Haltet eure Spieße kurz unter fließendes Wasser und spießt dann die Fleischstränge wellenartig auf.
3 Auf einem flachen Teller vermischt ihr die Gewürze und wendet die Spieße nach einander darin, so dass sie von allen Seiten gut mit den Gewürzen bedeckt sind. Ihr könnt dabei mehrere Spieße auch gerne gegeneinander reiben, damit die Gewürze auch in jeden Winkel kommen ;)
4 Erhitzt eure Grillpfanne und bratet die Spieße dann Portionsweise ohne Öl in der Pfanne schön knusprig an. Danach kommen sie noch mal für 5-7 Minuten in den heißen Backofen (ca. 200°) - so bleiben alle Spieße warm und dickere Stücke können noch richtig durchgaren.
Zu den Spießen habe ich Zaziki und eine Tomatensoße gereicht.
(Die Tomatensoße ging ganz fix: eine klein geschnittene Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten, 250 ml passierte Tomaten hinzu. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tomatenmark abschmecken und etwas einköcheln lasen. Fertig!)
Gefüllte Blätterteigtaschen
Die Blätterteigtaschen kamen neben der Pizza eindeutig am besten an - gefüllt mit Thunfisch und Frühlingszwiebeln gehen sie eben so schnell von der Hand wie die Putenspieße! :)
Was ihr braucht
für ca. 20 Stück
(Die Tomatensoße ging ganz fix: eine klein geschnittene Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten, 250 ml passierte Tomaten hinzu. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tomatenmark abschmecken und etwas einköcheln lasen. Fertig!)
Gefüllte Blätterteigtaschen
Die Blätterteigtaschen kamen neben der Pizza eindeutig am besten an - gefüllt mit Thunfisch und Frühlingszwiebeln gehen sie eben so schnell von der Hand wie die Putenspieße! :)
Was ihr braucht
für ca. 20 Stück
- 2 Packungen Blätterteig
- 1 Dose Thunfisch
- 5 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL süße Sojasoße
- etwas Pfeffer
Wie ihr es macht
1 Putzt eure Frühlingszwiebeln und schneidet sie in feine Ringe (etwas Grün zur Deko übrig lassen.)
Lasst den Thunfisch abtropfen und vermischt ihn dann mit den Frühlingszwiebeln, den beiden Sojasoßen und dem Pfeffer zu einer (fast) kompakten Masse ;)
2 Rollt euren Blätterteig aus und teilt ihn in 20 gleiche Stücke auf. In die Mitte jedes Stücks setzt ihr ca. 1 EL Thunfischfüllung. Schlagt dann die Ränder aufeinander und drückt sie gut fest (am besten geht das mit den Zinken einer Gabel!)
3 Heizt den Backofen auf 200° vor. Legt je 10 Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und schiebt sie in den Ofen. Wenn die Kruste schön goldig und knusprig ist, sind sie fertig (ich habe nicht auf die Uhr geschaut - entschuldigt).
Auch hierzu passen wieder beide Dips - aber die Teigtaschen schmecken auch einfach so von der Hand in den Mund. Am besten noch warm... mhhmmmm!
♥
Ich hoffe, ich konnte euch ein wenig für die beiden Fingerfood-Rezepte begeistern. Die Blätterteigtaschen werde ich auf jeden Fall noch mal mit anderen Füllungen ausprobieren - wie wäre es zum Beispiel mit einer Tomaten-Ziegenkäse-Füllung? Oder Preiselbeeren und Camenbert? Mmhhhmmmm...
Ich wünsche euch einen tollen Start in die neue Woche!
♥
Gefüllte Blätterteigtaschen & knusprige Putenspieße zur Einzugsfeier
Am Samstag konnte ich nun endlich den Einzug in meine neue Wohnung (nach-)feiern.
Einige gute Freunde wurden eingeladen, mehrere Flaschen Wein geköpft und dazu gab es ein kleines Buffet.
Dafür stand ich dann aber auch schon vier Stunden vorher in der Küche.. jaja, ohne Fleiß kein Preis!
Ich finde immer, dass es wichtig ist, dass sich die Gäste mit dem Essen noch bewegen können - deswegen gab es bei mir allerlei Fingerfood und nichts, wozu man wirklich Besteck benötigt hätte.
Einen kleinen Auszug des Buffets möchte ich euch heute gerne vorstellen - nämlich gefüllte Blätterteigtaschen und knusprige Putenspieße!
Neben diesen beiden Köstlichkeiten gab es noch Minz-Hackbällchen (auch gerne in Kombination mit Käsespießen), selbstgemachte Pizza, einen schnellen Salat mit Thunfisch und einen kleinen Obstkuchen.
Von letzteren habe ich leider kein Bild gemacht, ich war viel zu sehr damit beschäftigt, den Abend zu genießen :)
Knusprige Putenspieße
Was ihr braucht
für ca. 25 Spieße
Einige gute Freunde wurden eingeladen, mehrere Flaschen Wein geköpft und dazu gab es ein kleines Buffet.
Dafür stand ich dann aber auch schon vier Stunden vorher in der Küche.. jaja, ohne Fleiß kein Preis!
Ich finde immer, dass es wichtig ist, dass sich die Gäste mit dem Essen noch bewegen können - deswegen gab es bei mir allerlei Fingerfood und nichts, wozu man wirklich Besteck benötigt hätte.
Einen kleinen Auszug des Buffets möchte ich euch heute gerne vorstellen - nämlich gefüllte Blätterteigtaschen und knusprige Putenspieße!
Neben diesen beiden Köstlichkeiten gab es noch Minz-Hackbällchen (auch gerne in Kombination mit Käsespießen), selbstgemachte Pizza, einen schnellen Salat mit Thunfisch und einen kleinen Obstkuchen.
Von letzteren habe ich leider kein Bild gemacht, ich war viel zu sehr damit beschäftigt, den Abend zu genießen :)
Knusprige Putenspieße
Was ihr braucht
für ca. 25 Spieße
- 4 Putenbrustfilets
- 25 Holzspieße
- 1 EL Curcuma
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Korianderpulver
- große Prise Salz und Pfeffer
Wie ihr es macht
1 Wascht eure Filets und tupft sie trocken. Schneidet sie dann längs in schmale Streifen (ca 2 cm breit).
2 Haltet eure Spieße kurz unter fließendes Wasser und spießt dann die Fleischstränge wellenartig auf.
3 Auf einem flachen Teller vermischt ihr die Gewürze und wendet die Spieße nach einander darin, so dass sie von allen Seiten gut mit den Gewürzen bedeckt sind. Ihr könnt dabei mehrere Spieße auch gerne gegeneinander reiben, damit die Gewürze auch in jeden Winkel kommen ;)
4 Erhitzt eure Grillpfanne und bratet die Spieße dann Portionsweise ohne Öl in der Pfanne schön knusprig an. Danach kommen sie noch mal für 5-7 Minuten in den heißen Backofen (ca. 200°) - so bleiben alle Spieße warm und dickere Stücke können noch richtig durchgaren.
Zu den Spießen habe ich Zaziki und eine Tomatensoße gereicht.
(Die Tomatensoße ging ganz fix: eine klein geschnittene Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten, 250 ml passierte Tomaten hinzu. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tomatenmark abschmecken und etwas einköcheln lasen. Fertig!)
Gefüllte Blätterteigtaschen
Die Blätterteigtaschen kamen neben der Pizza eindeutig am besten an - gefüllt mit Thunfisch und Frühlingszwiebeln gehen sie eben so schnell von der Hand wie die Putenspieße! :)
Was ihr braucht
für ca. 20 Stück
(Die Tomatensoße ging ganz fix: eine klein geschnittene Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten, 250 ml passierte Tomaten hinzu. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tomatenmark abschmecken und etwas einköcheln lasen. Fertig!)
Gefüllte Blätterteigtaschen
Die Blätterteigtaschen kamen neben der Pizza eindeutig am besten an - gefüllt mit Thunfisch und Frühlingszwiebeln gehen sie eben so schnell von der Hand wie die Putenspieße! :)
Was ihr braucht
für ca. 20 Stück
- 2 Packungen Blätterteig
- 1 Dose Thunfisch
- 5 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL süße Sojasoße
- etwas Pfeffer
Wie ihr es macht
1 Putzt eure Frühlingszwiebeln und schneidet sie in feine Ringe (etwas Grün zur Deko übrig lassen.)
Lasst den Thunfisch abtropfen und vermischt ihn dann mit den Frühlingszwiebeln, den beiden Sojasoßen und dem Pfeffer zu einer (fast) kompakten Masse ;)
2 Rollt euren Blätterteig aus und teilt ihn in 20 gleiche Stücke auf. In die Mitte jedes Stücks setzt ihr ca. 1 EL Thunfischfüllung. Schlagt dann die Ränder aufeinander und drückt sie gut fest (am besten geht das mit den Zinken einer Gabel!)
3 Heizt den Backofen auf 200° vor. Legt je 10 Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und schiebt sie in den Ofen. Wenn die Kruste schön goldig und knusprig ist, sind sie fertig (ich habe nicht auf die Uhr geschaut - entschuldigt).
Auch hierzu passen wieder beide Dips - aber die Teigtaschen schmecken auch einfach so von der Hand in den Mund. Am besten noch warm... mhhmmmm!
♥
Ich hoffe, ich konnte euch ein wenig für die beiden Fingerfood-Rezepte begeistern. Die Blätterteigtaschen werde ich auf jeden Fall noch mal mit anderen Füllungen ausprobieren - wie wäre es zum Beispiel mit einer Tomaten-Ziegenkäse-Füllung? Oder Preiselbeeren und Camenbert? Mmhhhmmmm...
Ich wünsche euch einen tollen Start in die neue Woche!
♥
Oh WOW!
Ihr bringt mein E-Mail-Fach zum Überlaufen! Niemals hätte ich so eine tolle Resonanz zum ersten Give Away erwartet - wie soll das denn hier weitergehen, wenn morgen schon das nächste kommt? :D
Ich bin auf jeden Fall begeistert, dass es auch so doll gefällt!
Heute gibt es erstmal wieder was zum Essen!
Passend zum Thema Geburtstag dachte ich mir "Was würdest du dieses Jahr gerne zu deinem Geburtstag servieren?" und schnell war klar: Partyhäppchen!
Ich liebe es, wenn man als Gast zwischen hunderttausendvierundachtzig verschiedenen Köstlichkeiten wählen kann und gar nicht weiß, wo man anfangen soll!
Und damit ihr eure Liebsten auch mal so 'feritg machen' könnt, will ich euch heute mal eine kleine Variante für Lachs-Röllchen mit Frischkäse, Schnittlauch und süßem Senf vorstellen!
(Natürlich legt ihr mehr auf den Teller, wenn ihr Gäste habt - das soll ja nur als Anregung dienen - 20 Leute erwarte ich heute zum Glück nicht!)
Was ihr braucht:
für 10-15 Röllchen
Ihr bringt mein E-Mail-Fach zum Überlaufen! Niemals hätte ich so eine tolle Resonanz zum ersten Give Away erwartet - wie soll das denn hier weitergehen, wenn morgen schon das nächste kommt? :D
Ich bin auf jeden Fall begeistert, dass es auch so doll gefällt!
Heute gibt es erstmal wieder was zum Essen!
Passend zum Thema Geburtstag dachte ich mir "Was würdest du dieses Jahr gerne zu deinem Geburtstag servieren?" und schnell war klar: Partyhäppchen!
Ich liebe es, wenn man als Gast zwischen hunderttausendvierundachtzig verschiedenen Köstlichkeiten wählen kann und gar nicht weiß, wo man anfangen soll!
Und damit ihr eure Liebsten auch mal so 'feritg machen' könnt, will ich euch heute mal eine kleine Variante für Lachs-Röllchen mit Frischkäse, Schnittlauch und süßem Senf vorstellen!
(Natürlich legt ihr mehr auf den Teller, wenn ihr Gäste habt - das soll ja nur als Anregung dienen - 20 Leute erwarte ich heute zum Glück nicht!)
Was ihr braucht:
für 10-15 Röllchen
- 2 große Dinkelpfannkuchen, dünn ausgebraten (Rezept von hier, die Mengenangaben verdoppeln)
- eine Packung Frischkäse
- ein Schuss Milch
- 3 EL süßer Senf
- 200 g geräucherten Lachs
- Schnittlauch
Wie ihr es macht:
1 Bereitet die Pfannkuchen nach Anleitung zu und lasst sie erkalten. Dabei ist es wichtig, dass Öl gut abzutupfen, damit sie nicht.. knietschig.. werden (Versteht das jemand? :D)
2 Verrührt den Frischkäse mit der Milch zu einer cremigen Masse. Zerkleinert den Schnittlauch und zupft den Lachs in mundgerechte Stücke.
3 Ihr habt nun die Wahl:
ENTWEDER:
Ihr bestreicht beide Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Frischkäse, darauf kommt 1 1/2 EL süßer Senf, eine kleine handvoll Schnittlauch und ein drittel des Lachs'.
Rollt die Pfannkuchen dann wie zu einer Art Biskuitrolle auf und schneidet sie in ca 2 cm breite Röllchen.
Ihr bestreicht beide Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Frischkäse, darauf kommt 1 1/2 EL süßer Senf, eine kleine handvoll Schnittlauch und ein drittel des Lachs'.
Rollt die Pfannkuchen dann wie zu einer Art Biskuitrolle auf und schneidet sie in ca 2 cm breite Röllchen.
ODER:
Ihr schneidet die Pfannkuchen in Dreiecke (die Größe kann nach eurer Vorliebe variieren), belegt sie wie oben beschrieben und rollt sie dann zu solch kleinen Fächern. (Ich habe dabei an Temaki gedacht und einfach drauf los gerollt :) ) Am Ende mit einem Zahnstocher fixieren.
ODER:
Ihr schneidet die Pfannkuchen in längliche Rechtecke und richtet diese einfach mit dem Lachs, dem Frischkäse und dem Senf auf einer Platte an, so dass sich jeder Gast sein eigenes Röllchen zusammenstellen kann :)
Ihr schneidet die Pfannkuchen in längliche Rechtecke und richtet diese einfach mit dem Lachs, dem Frischkäse und dem Senf auf einer Platte an, so dass sich jeder Gast sein eigenes Röllchen zusammenstellen kann :)
4 Richtet die Röllchen zusammen mit dem restlichen Drittel Lachs, dem übrigen cremigen Frischkäse und dem Schnittlauch an. Und sofort kann los gefuttert werden!
Sicherlich - Lachs-Röllchen sind nicht gerade etwas innovativ Neues, aber warum sollte man nicht etwas altbewährtes, superleckeres servieren?
Ich hoffe, euch gefällt diese kleine Idee - morgen gibt es das nächste Give Away und am Montag ein paar süße Häppchen ;)
Lasst es euch gut gehen!
Lasst es euch gut gehen!
♥
Partyhäppchen I - Lachs-Röllchen
Oh WOW!
Ihr bringt mein E-Mail-Fach zum Überlaufen! Niemals hätte ich so eine tolle Resonanz zum ersten Give Away erwartet - wie soll das denn hier weitergehen, wenn morgen schon das nächste kommt? :D
Ich bin auf jeden Fall begeistert, dass es auch so doll gefällt!
Heute gibt es erstmal wieder was zum Essen!
Passend zum Thema Geburtstag dachte ich mir "Was würdest du dieses Jahr gerne zu deinem Geburtstag servieren?" und schnell war klar: Partyhäppchen!
Ich liebe es, wenn man als Gast zwischen hunderttausendvierundachtzig verschiedenen Köstlichkeiten wählen kann und gar nicht weiß, wo man anfangen soll!
Und damit ihr eure Liebsten auch mal so 'feritg machen' könnt, will ich euch heute mal eine kleine Variante für Lachs-Röllchen mit Frischkäse, Schnittlauch und süßem Senf vorstellen!
(Natürlich legt ihr mehr auf den Teller, wenn ihr Gäste habt - das soll ja nur als Anregung dienen - 20 Leute erwarte ich heute zum Glück nicht!)
Was ihr braucht:
für 10-15 Röllchen
Ihr bringt mein E-Mail-Fach zum Überlaufen! Niemals hätte ich so eine tolle Resonanz zum ersten Give Away erwartet - wie soll das denn hier weitergehen, wenn morgen schon das nächste kommt? :D
Ich bin auf jeden Fall begeistert, dass es auch so doll gefällt!
Heute gibt es erstmal wieder was zum Essen!
Passend zum Thema Geburtstag dachte ich mir "Was würdest du dieses Jahr gerne zu deinem Geburtstag servieren?" und schnell war klar: Partyhäppchen!
Ich liebe es, wenn man als Gast zwischen hunderttausendvierundachtzig verschiedenen Köstlichkeiten wählen kann und gar nicht weiß, wo man anfangen soll!
Und damit ihr eure Liebsten auch mal so 'feritg machen' könnt, will ich euch heute mal eine kleine Variante für Lachs-Röllchen mit Frischkäse, Schnittlauch und süßem Senf vorstellen!
(Natürlich legt ihr mehr auf den Teller, wenn ihr Gäste habt - das soll ja nur als Anregung dienen - 20 Leute erwarte ich heute zum Glück nicht!)
Was ihr braucht:
für 10-15 Röllchen
- 2 große Dinkelpfannkuchen, dünn ausgebraten (Rezept von hier, die Mengenangaben verdoppeln)
- eine Packung Frischkäse
- ein Schuss Milch
- 3 EL süßer Senf
- 200 g geräucherten Lachs
- Schnittlauch
Wie ihr es macht:
1 Bereitet die Pfannkuchen nach Anleitung zu und lasst sie erkalten. Dabei ist es wichtig, dass Öl gut abzutupfen, damit sie nicht.. knietschig.. werden (Versteht das jemand? :D)
2 Verrührt den Frischkäse mit der Milch zu einer cremigen Masse. Zerkleinert den Schnittlauch und zupft den Lachs in mundgerechte Stücke.
3 Ihr habt nun die Wahl:
ENTWEDER:
Ihr bestreicht beide Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Frischkäse, darauf kommt 1 1/2 EL süßer Senf, eine kleine handvoll Schnittlauch und ein drittel des Lachs'.
Rollt die Pfannkuchen dann wie zu einer Art Biskuitrolle auf und schneidet sie in ca 2 cm breite Röllchen.
Ihr bestreicht beide Pfannkuchen mit einer dünnen Schicht Frischkäse, darauf kommt 1 1/2 EL süßer Senf, eine kleine handvoll Schnittlauch und ein drittel des Lachs'.
Rollt die Pfannkuchen dann wie zu einer Art Biskuitrolle auf und schneidet sie in ca 2 cm breite Röllchen.
ODER:
Ihr schneidet die Pfannkuchen in Dreiecke (die Größe kann nach eurer Vorliebe variieren), belegt sie wie oben beschrieben und rollt sie dann zu solch kleinen Fächern. (Ich habe dabei an Temaki gedacht und einfach drauf los gerollt :) ) Am Ende mit einem Zahnstocher fixieren.
ODER:
Ihr schneidet die Pfannkuchen in längliche Rechtecke und richtet diese einfach mit dem Lachs, dem Frischkäse und dem Senf auf einer Platte an, so dass sich jeder Gast sein eigenes Röllchen zusammenstellen kann :)
Ihr schneidet die Pfannkuchen in längliche Rechtecke und richtet diese einfach mit dem Lachs, dem Frischkäse und dem Senf auf einer Platte an, so dass sich jeder Gast sein eigenes Röllchen zusammenstellen kann :)
4 Richtet die Röllchen zusammen mit dem restlichen Drittel Lachs, dem übrigen cremigen Frischkäse und dem Schnittlauch an. Und sofort kann los gefuttert werden!
Sicherlich - Lachs-Röllchen sind nicht gerade etwas innovativ Neues, aber warum sollte man nicht etwas altbewährtes, superleckeres servieren?
Ich hoffe, euch gefällt diese kleine Idee - morgen gibt es das nächste Give Away und am Montag ein paar süße Häppchen ;)
Lasst es euch gut gehen!
Lasst es euch gut gehen!
♥
Hmmm... ich liebe Fisch! Uns gestern gab es wieder etwas ganz besonderes bei uns: Thunfisch-Carpaccio mit Kohlrabi-Radieschen-Salat.
Keine Angst, das hört sich im ersten Moment sicherlich unheimlich schwierig an - ist es aber gar nicht! Das Gericht geht so schnell von der Hand & ihr sitzt dann davor und denkt euch 'OH MAN - hab das wirklich ich gemacht?!'
Seit einiger Zeit habe ich meine Liebe zu roter Beete entdeckt und diese auch gleich in das Rezept mit eingebaut. Außerdem hatte Frau J. für die Halloweenfeier leckere Kürbissuppe gemacht, welche sie mit knusprigen Ingwerstreifen abrundete - eine Idee, die ich mir auch sofort abgekupfert habe!
Legen wir also los!
Was ihr braucht:
für einen großen Teller à zwei Portionen
Wie ihr es macht:
1 Schält den Kohlrabi und raspelt ihn mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben. Danach raspelt ihr die Radieschen, schneidet die Scheiben der roten Beete in dünne Streifen und schält den Ingwer, welchen ihr ebenfalls in dünne Streifen schneidet.
Alles bis auf den Ingwer könnt ihr schon einmal in einer Schüssel miteinander vermischen.
Wer möchte, kann hierbei die rote Beete auch bis zum Servieren weglassen, da sie sehr schnell abfärbt.
Macht den Salat mit dem Saft der Orange und etwas Salz und Pfeffer an.
2 Lasst eine Grillpfanne richtig heiß werden, gebt einen Schuss Öl hinein und bratet den Thunfisch dann von beiden Seiten je eine Minute (auch gerne weniger) scharf an. Nehmt ihn sofort aus der Pfanne und lasst ihn auf einem Teller ruhen.
3 Gebt erneut etwas Öl in die Pfanne. Die Ingwerstreifen werden nun goldbraun und knusprig gebraten. Achtung - sie werden sehr schnell schwarz.
Lasst sie dann auf einem Küchentuch abtropfen.
4 Der Thunfisch ist inzwischen abgekühlt und bereit zum Schneiden. Er sollte in der Mitte noch roh sein und sich leicht mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden lassen.
5 Richtet die Scheiben kreisförmig auf einem großen Teller an. Eine handvoll des Salates in die Mitte, darauf die rote Beete und den knusprigen Ingwer.
Nun noch schnell die gewaschene Minze kleinhacken und darüberstreuen.
Das Ganze verseht ihr mit Sojasoße (oder dem Joghurt-Senf-Dressing) und bestreut alles noch einmal mit einer Prise Pfeffer.
Voila!
Ich mag es, dass hier alle Geschmacksrichtungen zusammenkommen: die Schärfe des Ingwers, die Süße der roten Beete, die Säure der Orange, das Salzige der Sojasoße & das leicht Bitter-Scharfe der Radieschen.
Ihr müsst übrigens nicht diese Superior Dark Soy Sauce verwenden - ich hatte nur keine andere mehr im Haus ;)
Und - was sagt ihr zum Fisch? Diejenigen, die Sushi (wie ich) lieben und ehren, werden damit sicherlich kein Problem haben. Aber auch allen anderen rate ich, das einfach mal zu versuchen!
Wenn ihr richtig frischen Fisch bekommt (bitte bitte KEIN Tiefkühlrprodukt) kann gar nichts schiefgehen!
Und habt auch keine Bedenken von wegen "Ich lass ihn lieber noch etwas länger in der Pfanne.." - wenn er durch ist, ist es zu spät.
Probiert einfach ein bisschen rum - ich kann mir auch gut einen Rucolasalat dazu vorstellen, oder ein paar Pilze :)
♥
Keine Angst, das hört sich im ersten Moment sicherlich unheimlich schwierig an - ist es aber gar nicht! Das Gericht geht so schnell von der Hand & ihr sitzt dann davor und denkt euch 'OH MAN - hab das wirklich ich gemacht?!'
Seit einiger Zeit habe ich meine Liebe zu roter Beete entdeckt und diese auch gleich in das Rezept mit eingebaut. Außerdem hatte Frau J. für die Halloweenfeier leckere Kürbissuppe gemacht, welche sie mit knusprigen Ingwerstreifen abrundete - eine Idee, die ich mir auch sofort abgekupfert habe!
Legen wir also los!
Was ihr braucht:
für einen großen Teller à zwei Portionen
- eine 2 cm dicke Scheibe frischen Thunfisch (Sushiqualität)
- eine kleine Kohlrabiknolle
- 5 Radieschen
- 4 Scheiben rote Beete (ich habe die aus dem Glas genommen)
- ein daumengroßes Stück Ingwer
- ein Bund frischer Minze
- Saft einer halben Orange
- Salz, Pfeffer
- Öl
- Sojasoße
- wer keine Sojasoße mag, auch ein Dressing aus Joghurt, einem Spritzer Zitronensaft, etwas süßem Senf und reichlich Salz & Pfeffer zubereiten - ich kann mir vorstellen, dass das auch sensationell schmeckt!
Wie ihr es macht:
1 Schält den Kohlrabi und raspelt ihn mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben. Danach raspelt ihr die Radieschen, schneidet die Scheiben der roten Beete in dünne Streifen und schält den Ingwer, welchen ihr ebenfalls in dünne Streifen schneidet.
Alles bis auf den Ingwer könnt ihr schon einmal in einer Schüssel miteinander vermischen.
Wer möchte, kann hierbei die rote Beete auch bis zum Servieren weglassen, da sie sehr schnell abfärbt.
Macht den Salat mit dem Saft der Orange und etwas Salz und Pfeffer an.
2 Lasst eine Grillpfanne richtig heiß werden, gebt einen Schuss Öl hinein und bratet den Thunfisch dann von beiden Seiten je eine Minute (auch gerne weniger) scharf an. Nehmt ihn sofort aus der Pfanne und lasst ihn auf einem Teller ruhen.
3 Gebt erneut etwas Öl in die Pfanne. Die Ingwerstreifen werden nun goldbraun und knusprig gebraten. Achtung - sie werden sehr schnell schwarz.
Lasst sie dann auf einem Küchentuch abtropfen.
4 Der Thunfisch ist inzwischen abgekühlt und bereit zum Schneiden. Er sollte in der Mitte noch roh sein und sich leicht mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden lassen.
5 Richtet die Scheiben kreisförmig auf einem großen Teller an. Eine handvoll des Salates in die Mitte, darauf die rote Beete und den knusprigen Ingwer.
Nun noch schnell die gewaschene Minze kleinhacken und darüberstreuen.
Das Ganze verseht ihr mit Sojasoße (oder dem Joghurt-Senf-Dressing) und bestreut alles noch einmal mit einer Prise Pfeffer.
Voila!
Ich mag es, dass hier alle Geschmacksrichtungen zusammenkommen: die Schärfe des Ingwers, die Süße der roten Beete, die Säure der Orange, das Salzige der Sojasoße & das leicht Bitter-Scharfe der Radieschen.
Ihr müsst übrigens nicht diese Superior Dark Soy Sauce verwenden - ich hatte nur keine andere mehr im Haus ;)
Und - was sagt ihr zum Fisch? Diejenigen, die Sushi (wie ich) lieben und ehren, werden damit sicherlich kein Problem haben. Aber auch allen anderen rate ich, das einfach mal zu versuchen!
Wenn ihr richtig frischen Fisch bekommt (bitte bitte KEIN Tiefkühlrprodukt) kann gar nichts schiefgehen!
Und habt auch keine Bedenken von wegen "Ich lass ihn lieber noch etwas länger in der Pfanne.." - wenn er durch ist, ist es zu spät.
Probiert einfach ein bisschen rum - ich kann mir auch gut einen Rucolasalat dazu vorstellen, oder ein paar Pilze :)
♥
Thunfisch-Carpaccio mit Kohlrabi-Radieschen-Salat
Hmmm... ich liebe Fisch! Uns gestern gab es wieder etwas ganz besonderes bei uns: Thunfisch-Carpaccio mit Kohlrabi-Radieschen-Salat.
Keine Angst, das hört sich im ersten Moment sicherlich unheimlich schwierig an - ist es aber gar nicht! Das Gericht geht so schnell von der Hand & ihr sitzt dann davor und denkt euch 'OH MAN - hab das wirklich ich gemacht?!'
Seit einiger Zeit habe ich meine Liebe zu roter Beete entdeckt und diese auch gleich in das Rezept mit eingebaut. Außerdem hatte Frau J. für die Halloweenfeier leckere Kürbissuppe gemacht, welche sie mit knusprigen Ingwerstreifen abrundete - eine Idee, die ich mir auch sofort abgekupfert habe!
Legen wir also los!
Was ihr braucht:
für einen großen Teller à zwei Portionen
Wie ihr es macht:
1 Schält den Kohlrabi und raspelt ihn mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben. Danach raspelt ihr die Radieschen, schneidet die Scheiben der roten Beete in dünne Streifen und schält den Ingwer, welchen ihr ebenfalls in dünne Streifen schneidet.
Alles bis auf den Ingwer könnt ihr schon einmal in einer Schüssel miteinander vermischen.
Wer möchte, kann hierbei die rote Beete auch bis zum Servieren weglassen, da sie sehr schnell abfärbt.
Macht den Salat mit dem Saft der Orange und etwas Salz und Pfeffer an.
2 Lasst eine Grillpfanne richtig heiß werden, gebt einen Schuss Öl hinein und bratet den Thunfisch dann von beiden Seiten je eine Minute (auch gerne weniger) scharf an. Nehmt ihn sofort aus der Pfanne und lasst ihn auf einem Teller ruhen.
3 Gebt erneut etwas Öl in die Pfanne. Die Ingwerstreifen werden nun goldbraun und knusprig gebraten. Achtung - sie werden sehr schnell schwarz.
Lasst sie dann auf einem Küchentuch abtropfen.
4 Der Thunfisch ist inzwischen abgekühlt und bereit zum Schneiden. Er sollte in der Mitte noch roh sein und sich leicht mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden lassen.
5 Richtet die Scheiben kreisförmig auf einem großen Teller an. Eine handvoll des Salates in die Mitte, darauf die rote Beete und den knusprigen Ingwer.
Nun noch schnell die gewaschene Minze kleinhacken und darüberstreuen.
Das Ganze verseht ihr mit Sojasoße (oder dem Joghurt-Senf-Dressing) und bestreut alles noch einmal mit einer Prise Pfeffer.
Voila!
Ich mag es, dass hier alle Geschmacksrichtungen zusammenkommen: die Schärfe des Ingwers, die Süße der roten Beete, die Säure der Orange, das Salzige der Sojasoße & das leicht Bitter-Scharfe der Radieschen.
Ihr müsst übrigens nicht diese Superior Dark Soy Sauce verwenden - ich hatte nur keine andere mehr im Haus ;)
Und - was sagt ihr zum Fisch? Diejenigen, die Sushi (wie ich) lieben und ehren, werden damit sicherlich kein Problem haben. Aber auch allen anderen rate ich, das einfach mal zu versuchen!
Wenn ihr richtig frischen Fisch bekommt (bitte bitte KEIN Tiefkühlrprodukt) kann gar nichts schiefgehen!
Und habt auch keine Bedenken von wegen "Ich lass ihn lieber noch etwas länger in der Pfanne.." - wenn er durch ist, ist es zu spät.
Probiert einfach ein bisschen rum - ich kann mir auch gut einen Rucolasalat dazu vorstellen, oder ein paar Pilze :)
♥
Keine Angst, das hört sich im ersten Moment sicherlich unheimlich schwierig an - ist es aber gar nicht! Das Gericht geht so schnell von der Hand & ihr sitzt dann davor und denkt euch 'OH MAN - hab das wirklich ich gemacht?!'
Seit einiger Zeit habe ich meine Liebe zu roter Beete entdeckt und diese auch gleich in das Rezept mit eingebaut. Außerdem hatte Frau J. für die Halloweenfeier leckere Kürbissuppe gemacht, welche sie mit knusprigen Ingwerstreifen abrundete - eine Idee, die ich mir auch sofort abgekupfert habe!
Legen wir also los!
Was ihr braucht:
für einen großen Teller à zwei Portionen
- eine 2 cm dicke Scheibe frischen Thunfisch (Sushiqualität)
- eine kleine Kohlrabiknolle
- 5 Radieschen
- 4 Scheiben rote Beete (ich habe die aus dem Glas genommen)
- ein daumengroßes Stück Ingwer
- ein Bund frischer Minze
- Saft einer halben Orange
- Salz, Pfeffer
- Öl
- Sojasoße
- wer keine Sojasoße mag, auch ein Dressing aus Joghurt, einem Spritzer Zitronensaft, etwas süßem Senf und reichlich Salz & Pfeffer zubereiten - ich kann mir vorstellen, dass das auch sensationell schmeckt!
Wie ihr es macht:
1 Schält den Kohlrabi und raspelt ihn mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben. Danach raspelt ihr die Radieschen, schneidet die Scheiben der roten Beete in dünne Streifen und schält den Ingwer, welchen ihr ebenfalls in dünne Streifen schneidet.
Alles bis auf den Ingwer könnt ihr schon einmal in einer Schüssel miteinander vermischen.
Wer möchte, kann hierbei die rote Beete auch bis zum Servieren weglassen, da sie sehr schnell abfärbt.
Macht den Salat mit dem Saft der Orange und etwas Salz und Pfeffer an.
2 Lasst eine Grillpfanne richtig heiß werden, gebt einen Schuss Öl hinein und bratet den Thunfisch dann von beiden Seiten je eine Minute (auch gerne weniger) scharf an. Nehmt ihn sofort aus der Pfanne und lasst ihn auf einem Teller ruhen.
3 Gebt erneut etwas Öl in die Pfanne. Die Ingwerstreifen werden nun goldbraun und knusprig gebraten. Achtung - sie werden sehr schnell schwarz.
Lasst sie dann auf einem Küchentuch abtropfen.
4 Der Thunfisch ist inzwischen abgekühlt und bereit zum Schneiden. Er sollte in der Mitte noch roh sein und sich leicht mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden lassen.
5 Richtet die Scheiben kreisförmig auf einem großen Teller an. Eine handvoll des Salates in die Mitte, darauf die rote Beete und den knusprigen Ingwer.
Nun noch schnell die gewaschene Minze kleinhacken und darüberstreuen.
Das Ganze verseht ihr mit Sojasoße (oder dem Joghurt-Senf-Dressing) und bestreut alles noch einmal mit einer Prise Pfeffer.
Voila!
Ich mag es, dass hier alle Geschmacksrichtungen zusammenkommen: die Schärfe des Ingwers, die Süße der roten Beete, die Säure der Orange, das Salzige der Sojasoße & das leicht Bitter-Scharfe der Radieschen.
Ihr müsst übrigens nicht diese Superior Dark Soy Sauce verwenden - ich hatte nur keine andere mehr im Haus ;)
Und - was sagt ihr zum Fisch? Diejenigen, die Sushi (wie ich) lieben und ehren, werden damit sicherlich kein Problem haben. Aber auch allen anderen rate ich, das einfach mal zu versuchen!
Wenn ihr richtig frischen Fisch bekommt (bitte bitte KEIN Tiefkühlrprodukt) kann gar nichts schiefgehen!
Und habt auch keine Bedenken von wegen "Ich lass ihn lieber noch etwas länger in der Pfanne.." - wenn er durch ist, ist es zu spät.
Probiert einfach ein bisschen rum - ich kann mir auch gut einen Rucolasalat dazu vorstellen, oder ein paar Pilze :)
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