foodchallenge
Heute heißt es ein letztes Mal Foodchallenge! Nicht nur für 2015, sondern auch allgemein. Mit einem lachenden und einem weinenden Auge haben Maike, Jasmin, Maria und ich beschlossen, das Projekt Foodchallenge mit einem großen Knall zu beenden!
Ich bin den drei Mädels sehr dankbar, dass sie mich damals in ihre Runde aufgenommen haben und rückblickend könnte man mit unseren Köstlichkeiten der letzten Challenges wahrscheinlich ein ganzes Kochbuch füllen!
Lasst uns jetzt ein letztes Mal gemeinsam die Koch- und Backlöffel schwingen! Foodchallenge ahoi!
Jasmin verwöhnt euch mit Champagner Cupcakes, Maria hat ein dreigängiges Silvestermenü gezaubert und Maike lässt ein wahres Tischfeuerwerk losknallen mit ihrer Popcorn-Eistorte!
Von mir gibt es ein Lagerfeuertörtchen - aber bevor ich euch das Rezept hierfür zeige, will ich noch ein paar Worte an die lieben Mädels loswerden:
Ihr drei Süßen, es hat mir unheimlich viel Spaß gemacht, mit euch jeden Monat kreativ zu werden und zu all unseren tollen Themen die Gehirnzellen und Kochfelder glühen zu lassen! Ich wünsche euch im neuen Jahr nur das Beste und bin mir sicher, dass wir uns sicherlich noch mehr als einmal über den Weg kochen werden ;) ♥
Lagerfeuertörtchen
Was ihr braucht
für 2 Stück
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- Kekse oder Löffelbiskuit
- 2 Birnen
Wie ihr es macht
1 Rührt die Mascarpone mit dem Zucker glatt. Hackt die Schokolade klein, erhitzt die Sahne (nicht kochend, nur siedend) und gießt sie über die Schokolade. Kurz stehen lassen, dann so lange rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat.
2 Die Schokosahne kurz abkühlen lassen, dann zusammen mit dem Salz unter die Mascarpone heben.
3 Zwei Servierringe auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech bereitstellen. An den Rändern die Kekse oder Löffelbiskuits aufreihen, in die Mitte die Creme füllen. Sie darf ruhig höher als der Rand des Servierringes sein, da sie sehr fest wird!
Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4 Die Birnen in Spalten schneiden und zuerst auf Holzspieße und danach in die Mitte des Törtchens spießen. Durch unterschiedlich lange Spieße erhaltet ihr verschiedene Höhen!
Fertig ♥
[Foodchallenge] Ein letztes Mal mit großem Knall!
Heute heißt es ein letztes Mal Foodchallenge! Nicht nur für 2015, sondern auch allgemein. Mit einem lachenden und einem weinenden Auge haben Maike, Jasmin, Maria und ich beschlossen, das Projekt Foodchallenge mit einem großen Knall zu beenden!
Ich bin den drei Mädels sehr dankbar, dass sie mich damals in ihre Runde aufgenommen haben und rückblickend könnte man mit unseren Köstlichkeiten der letzten Challenges wahrscheinlich ein ganzes Kochbuch füllen!
Lasst uns jetzt ein letztes Mal gemeinsam die Koch- und Backlöffel schwingen! Foodchallenge ahoi!
Jasmin verwöhnt euch mit Champagner Cupcakes, Maria hat ein dreigängiges Silvestermenü gezaubert und Maike lässt ein wahres Tischfeuerwerk losknallen mit ihrer Popcorn-Eistorte!
Von mir gibt es ein Lagerfeuertörtchen - aber bevor ich euch das Rezept hierfür zeige, will ich noch ein paar Worte an die lieben Mädels loswerden:
Ihr drei Süßen, es hat mir unheimlich viel Spaß gemacht, mit euch jeden Monat kreativ zu werden und zu all unseren tollen Themen die Gehirnzellen und Kochfelder glühen zu lassen! Ich wünsche euch im neuen Jahr nur das Beste und bin mir sicher, dass wir uns sicherlich noch mehr als einmal über den Weg kochen werden ;) ♥
Lagerfeuertörtchen
Was ihr braucht
für 2 Stück
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- Kekse oder Löffelbiskuit
- 2 Birnen
Wie ihr es macht
1 Rührt die Mascarpone mit dem Zucker glatt. Hackt die Schokolade klein, erhitzt die Sahne (nicht kochend, nur siedend) und gießt sie über die Schokolade. Kurz stehen lassen, dann so lange rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat.
2 Die Schokosahne kurz abkühlen lassen, dann zusammen mit dem Salz unter die Mascarpone heben.
3 Zwei Servierringe auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech bereitstellen. An den Rändern die Kekse oder Löffelbiskuits aufreihen, in die Mitte die Creme füllen. Sie darf ruhig höher als der Rand des Servierringes sein, da sie sehr fest wird!
Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4 Die Birnen in Spalten schneiden und zuerst auf Holzspieße und danach in die Mitte des Törtchens spießen. Durch unterschiedlich lange Spieße erhaltet ihr verschiedene Höhen!
Fertig ♥
Heute ist der erste Advent! Seit fünf Tagen hat der Weihnachtsmarkt geöffnet und geschneit hat es auch schon zweimal! Wisst ihr, was das heißt? Die hemmungslose Schlemmerphase der (Vor-)Weihnachtszeit kann beginnen!
Da heute auch der letzte Sonntag im Monat ist, mache ich die Bühne frei für unsere Foodchallenge - und damit wir euch neben Jingle Bells und Last Christmas auch so richtig auf Weihnachten einstimmen, gibt es bei uns vier Köstlichkeiten vom Weihnachtsmarkt für zu Hause! Zweimal süß und zweimal herzhaft!
Jasmin von Küchenderrn beschwipst euch mit selbstgemachten Rumkugeln. Etwas richtig Herzhaftes darf natürlich nicht fehlen, deswegen gibt es bei Maria von Ich bin mal kurz in der Küche knusprigen Backfisch mit Remoulade. Und bei Maike von The Culinary Trial schafft ihr die perfekte Grundlage für den ersten Glühwein des Jahres mit einem mit Trauben und Walnüssen gefüllten Handbrot!
Da mir auf Weihnachtsmärkten immer die Augen bei all dem Schoko-Obst ausfallen, musste ich einfach ein paar Schoko-Bananen machen! Und die gibt es nicht nur pur mit Schokoguss, sondern auch mit allerlei Toppings!
Schoko-Bananen
Was ihr braucht
für 4 Stück
- 2 Bananen (sie sollten nicht überreif sein)
- 100 g Zartbitterschokolade
- Dekor eurer Wahl (Schokolinsen, Zuckerdekor, Zuckerstangen...)
- vier Eisstiele
Wie ihr es macht
1 Schält und halbiert die Bananen. In jede Hälfte steckt ihr vorsichtig einen Eisstiel. Die Bananen wandern dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2 Schmelzt die Schokolade überm Wasserbad und stellt euer Dekor sowie eine mit Backpapier ausgelegte Unterlage bereit.
3 Holt die Bananen aus dem Kühlschrank und überzieht sie nacheinander mit der Schokolade. Nun nur noch das Dekor eurer Wahl darüber streuen und auf dem Backpapier trocknen lassen.
Fertig ♥
[Foodchallenge] Der Weihnachtsmarkt für zu Hause: Schoko-Bananen
Heute ist der erste Advent! Seit fünf Tagen hat der Weihnachtsmarkt geöffnet und geschneit hat es auch schon zweimal! Wisst ihr, was das heißt? Die hemmungslose Schlemmerphase der (Vor-)Weihnachtszeit kann beginnen!
Da heute auch der letzte Sonntag im Monat ist, mache ich die Bühne frei für unsere Foodchallenge - und damit wir euch neben Jingle Bells und Last Christmas auch so richtig auf Weihnachten einstimmen, gibt es bei uns vier Köstlichkeiten vom Weihnachtsmarkt für zu Hause! Zweimal süß und zweimal herzhaft!
Jasmin von Küchenderrn beschwipst euch mit selbstgemachten Rumkugeln. Etwas richtig Herzhaftes darf natürlich nicht fehlen, deswegen gibt es bei Maria von Ich bin mal kurz in der Küche knusprigen Backfisch mit Remoulade. Und bei Maike von The Culinary Trial schafft ihr die perfekte Grundlage für den ersten Glühwein des Jahres mit einem mit Trauben und Walnüssen gefüllten Handbrot!
Da mir auf Weihnachtsmärkten immer die Augen bei all dem Schoko-Obst ausfallen, musste ich einfach ein paar Schoko-Bananen machen! Und die gibt es nicht nur pur mit Schokoguss, sondern auch mit allerlei Toppings!
Schoko-Bananen
Was ihr braucht
für 4 Stück
- 2 Bananen (sie sollten nicht überreif sein)
- 100 g Zartbitterschokolade
- Dekor eurer Wahl (Schokolinsen, Zuckerdekor, Zuckerstangen...)
- vier Eisstiele
Wie ihr es macht
1 Schält und halbiert die Bananen. In jede Hälfte steckt ihr vorsichtig einen Eisstiel. Die Bananen wandern dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2 Schmelzt die Schokolade überm Wasserbad und stellt euer Dekor sowie eine mit Backpapier ausgelegte Unterlage bereit.
3 Holt die Bananen aus dem Kühlschrank und überzieht sie nacheinander mit der Schokolade. Nun nur noch das Dekor eurer Wahl darüber streuen und auf dem Backpapier trocknen lassen.
Fertig ♥
Wenn ich ans Frühstück in meiner Kindheit zurückdenke, dann gab es immer nur einen wahren Aufstrich aufs Brot & Brötchen: Nutella! Zusammen mit meinen Mädels der Food-Challenge fröhne ich deswegen heute der schokoladigen Köstlichkeit und wir haben vier Rezepte im Gepäck, wie ihr Nutella noch mehr genießen könnt ♥
Maike von The Culinary Trial hat eine Nutellamoussetorte gezaubert, Jasmin von Küchendeern legt mit einer Nutella-Eiscremtorte nach! Bei Maria von Ich bin mal kurz in der Küche und mir wird es flüssig! Sie kredenzt einen Nutella-Milkshake und bei mir wird es hochprozentig mit Nutella-Likör!
Der Likör wurde bei unserer gestrigen Halloweenfeier förmlich weggeschleckt! Ich werde ihn fürs nächste Mal noch ein wenig süßer machen - vielleicht probiert ihr ihn also gleich mit etwas mehr Nutella aus! :)
Das Grundrezept stammt von der wunderbaren Marie von Celebration Generation! Ich habe es noch nach meinen Vorstellungen verfeinert.
Nutella-Likör
Was ihr braucht
für ca. 500 ml Likör
- 4 gehäufte EL Nutella
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sahne
- optional: 1 Chili
- 250 ml Vodka
Wie ihr es macht
1 Gebt die Nutella zusammen mit den trockenen Zutaten in einen kleinen Topf und schmelzt sie auf mittlerer Hitze. Gießt die Sahne hinzu und rührt so lange, bis die Nutella sich wieder aufgelöst hat.
Optional: Wer mag, kann jetzt eine ganze Chili mit hinzugeben (am Stück). Diese wird vor dem Abfüllen wieder entfernt und soll nur ein bisschen im Gaumen kicken ;)
2 Lasst die Mischung 3 Minuten köcheln, dann darf sie runter vom Herd. Abkühlen lassen und mit dem Vodka vermengen (womöglich die Chili vorher entfernen!).
In eine ausgekochte Flasche abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Hält sich mindestens 2 Woche, ist aber so lecker, dass die Flasche schon früher leer ist ;)
Fertig ♥
[Foodchallenge] Nutella-Likör - Was Süßes für die Seel!
Wenn ich ans Frühstück in meiner Kindheit zurückdenke, dann gab es immer nur einen wahren Aufstrich aufs Brot & Brötchen: Nutella! Zusammen mit meinen Mädels der Food-Challenge fröhne ich deswegen heute der schokoladigen Köstlichkeit und wir haben vier Rezepte im Gepäck, wie ihr Nutella noch mehr genießen könnt ♥
Maike von The Culinary Trial hat eine Nutellamoussetorte gezaubert, Jasmin von Küchendeern legt mit einer Nutella-Eiscremtorte nach! Bei Maria von Ich bin mal kurz in der Küche und mir wird es flüssig! Sie kredenzt einen Nutella-Milkshake und bei mir wird es hochprozentig mit Nutella-Likör!
Der Likör wurde bei unserer gestrigen Halloweenfeier förmlich weggeschleckt! Ich werde ihn fürs nächste Mal noch ein wenig süßer machen - vielleicht probiert ihr ihn also gleich mit etwas mehr Nutella aus! :)
Das Grundrezept stammt von der wunderbaren Marie von Celebration Generation! Ich habe es noch nach meinen Vorstellungen verfeinert.
Nutella-Likör
Was ihr braucht
für ca. 500 ml Likör
- 4 gehäufte EL Nutella
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sahne
- optional: 1 Chili
- 250 ml Vodka
Wie ihr es macht
1 Gebt die Nutella zusammen mit den trockenen Zutaten in einen kleinen Topf und schmelzt sie auf mittlerer Hitze. Gießt die Sahne hinzu und rührt so lange, bis die Nutella sich wieder aufgelöst hat.
Optional: Wer mag, kann jetzt eine ganze Chili mit hinzugeben (am Stück). Diese wird vor dem Abfüllen wieder entfernt und soll nur ein bisschen im Gaumen kicken ;)
2 Lasst die Mischung 3 Minuten köcheln, dann darf sie runter vom Herd. Abkühlen lassen und mit dem Vodka vermengen (womöglich die Chili vorher entfernen!).
In eine ausgekochte Flasche abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Hält sich mindestens 2 Woche, ist aber so lecker, dass die Flasche schon früher leer ist ;)
Fertig ♥
Der letzte Sonntag im Monat ist Foodchallenge-Tag! Gemeinsam mit Ich bin mal kurz in der Küche, The Culinary Trial und Küchendeern zaubere ich jeden letzten Sontag ein Gericht zu einem ausgewählten Thema - im August hieß es deswegen "Ran an dein Lieblingskochbuch!"
Jasmin hat zuckersüße Brombeer-Cupcakes nach dem Frau Herzblut
* aus dem Ofen geholt, Maria legt in unter 30 Minuten gleich ein ganzes Menü vor mit Hähnchenspießen, Erdnusssoße, scharfer Nudelsalat und Pflaumendessert nach Jamies 30 Minuten Menüs
* und Maikes Punktlandung erfolgt diesen Monat mit einem Tomatenrisotto aus dem gerade viel gehypten Kochbuch Krautkopf
*!
* aus dem Ofen geholt, Maria legt in unter 30 Minuten gleich ein ganzes Menü vor mit Hähnchenspießen, Erdnusssoße, scharfer Nudelsalat und Pflaumendessert nach Jamies 30 Minuten Menüs* und Maikes Punktlandung erfolgt diesen Monat mit einem Tomatenrisotto aus dem gerade viel gehypten Kochbuch Krautkopf*!
Bei mir war die Frage nach dem Lieblingskochbuch ganz schön schwer. Ich habe kein all time favorite Kochbuch, eher wechseln sich bei mir einige Bücher immer mal wieder in der Rangliste im Kampf um Platz 1 ab. Zur Zeit findet sich daher auch ein Buch ganz vorne, welches ich eigentlich erst seit zwei Wochen besitze - Natürlich gut essen von Hemsley und Hemsley
*!
*!
Jasmine und Melissa Hemsley zeigen darin, wie man mit möglichst unverarbeiteten Produkten wunderbar saisonale Gerichte zaubern kann - ohne Zucker und Gluten!
Ein Gericht, was mir sofort ins Auge viel, war die Blumenkohlpizza. Das Grundrezept für den Pizzateig findet ihr im Buch auf Seite 194 und wenn der Boden einmal fertig ist, könnt ihr ihn nach Lust und Laune belegen!
Bei mir gibt es deswegen heute..
Blumenkohlpizza mit Zucchini und Fetakäse
Was ihr braucht
für 1 Pizza
- 1/4 Blumenkohl, entstrunkt
- 1 Eiweiß
- 50 g gemahlene Mandeln
- 40 g Mehl (die Hemsley Schwestern verwenden hierbei Buchweizenmehl)
- 1/2 TL Natron
- ordentlich Salz und Pfeffer
- optional: weitere Gewürze wie Chili, Muskat, Kreuzkümmel - je nach eigenem Geschmack!
- 1 kleine grüne Zucchini oder je 1/2 kleine grüne und gelbe
- 100 g Fetakäse
Wie ihr es macht
1 Zerhakselt den Blumenkohl in eurer Küchenmaschine oder reibt ihn mit einer Reibe klein. Gebt ihn zusammen mit den restlichen trockenen Zutaten und dem Eiweiß in eine Schüssel und verrührt alles zu einem klebrigen Teig.
2 Heizt euren Backofen auf 190° vor. Ölt einen großen Kreis in der Mitte eines mit Backpapier ausgelegten Backbleches ein und verteilt darauf euren Teig. Drückt ihn mit einen Löffel dünn nach allen Seiten hin aus und presst ihn in Form.
Anmerkung: Das kann ein bisschen dauern, also nur Gelduld!
3 Der Pizzateig kommt nun für 20 Minuten in den Ofen. Nach 15 Minuten solltet ihr ihn einmal wenden.
4 Für den Belag schneidet ihr die Zucchini entweder mit einem Sparschäler oder (wie ich) mit einem Spiralschneider
* in dünne Streifen. Zerbröselt den Fetakäse und gebt beides auf den Pizzaboden.
* in dünne Streifen. Zerbröselt den Fetakäse und gebt beides auf den Pizzaboden.
Nochmals bei gleicher Temperatur in den Ofen schieben, bis der Fetakäse euren gewünschten Bräunungsgrad hat.
Anmerkung: Ihr könnt den Belag auch komplett roh auf der Pizza lassen, dafür sollte die Zucchini aber zumindest Raumtemperatur haben!
Fertig ♥
*Amazon-Affiliate-Link
[Foodchallenge] Blumenkohlpizza nach Hemsley & Hemsley
Der letzte Sonntag im Monat ist Foodchallenge-Tag! Gemeinsam mit Ich bin mal kurz in der Küche, The Culinary Trial und Küchendeern zaubere ich jeden letzten Sontag ein Gericht zu einem ausgewählten Thema - im August hieß es deswegen "Ran an dein Lieblingskochbuch!"
Jasmin hat zuckersüße Brombeer-Cupcakes nach dem Frau Herzblut* aus dem Ofen geholt, Maria legt in unter 30 Minuten gleich ein ganzes Menü vor mit Hähnchenspießen, Erdnusssoße, scharfer Nudelsalat und Pflaumendessert nach Jamies 30 Minuten Menüs* und Maikes Punktlandung erfolgt diesen Monat mit einem Tomatenrisotto aus dem gerade viel gehypten Kochbuch Krautkopf*!
* aus dem Ofen geholt, Maria legt in unter 30 Minuten gleich ein ganzes Menü vor mit Hähnchenspießen, Erdnusssoße, scharfer Nudelsalat und Pflaumendessert nach Jamies 30 Minuten Menüs* und Maikes Punktlandung erfolgt diesen Monat mit einem Tomatenrisotto aus dem gerade viel gehypten Kochbuch Krautkopf*!
Bei mir war die Frage nach dem Lieblingskochbuch ganz schön schwer. Ich habe kein all time favorite Kochbuch, eher wechseln sich bei mir einige Bücher immer mal wieder in der Rangliste im Kampf um Platz 1 ab. Zur Zeit findet sich daher auch ein Buch ganz vorne, welches ich eigentlich erst seit zwei Wochen besitze - Natürlich gut essen von Hemsley und Hemsley*!
*!
Jasmine und Melissa Hemsley zeigen darin, wie man mit möglichst unverarbeiteten Produkten wunderbar saisonale Gerichte zaubern kann - ohne Zucker und Gluten!
Ein Gericht, was mir sofort ins Auge viel, war die Blumenkohlpizza. Das Grundrezept für den Pizzateig findet ihr im Buch auf Seite 194 und wenn der Boden einmal fertig ist, könnt ihr ihn nach Lust und Laune belegen!
Bei mir gibt es deswegen heute..
Blumenkohlpizza mit Zucchini und Fetakäse
Was ihr braucht
für 1 Pizza
- 1/4 Blumenkohl, entstrunkt
- 1 Eiweiß
- 50 g gemahlene Mandeln
- 40 g Mehl (die Hemsley Schwestern verwenden hierbei Buchweizenmehl)
- 1/2 TL Natron
- ordentlich Salz und Pfeffer
- optional: weitere Gewürze wie Chili, Muskat, Kreuzkümmel - je nach eigenem Geschmack!
- 1 kleine grüne Zucchini oder je 1/2 kleine grüne und gelbe
- 100 g Fetakäse
Wie ihr es macht
1 Zerhakselt den Blumenkohl in eurer Küchenmaschine oder reibt ihn mit einer Reibe klein. Gebt ihn zusammen mit den restlichen trockenen Zutaten und dem Eiweiß in eine Schüssel und verrührt alles zu einem klebrigen Teig.
2 Heizt euren Backofen auf 190° vor. Ölt einen großen Kreis in der Mitte eines mit Backpapier ausgelegten Backbleches ein und verteilt darauf euren Teig. Drückt ihn mit einen Löffel dünn nach allen Seiten hin aus und presst ihn in Form.
Anmerkung: Das kann ein bisschen dauern, also nur Gelduld!
3 Der Pizzateig kommt nun für 20 Minuten in den Ofen. Nach 15 Minuten solltet ihr ihn einmal wenden.
4 Für den Belag schneidet ihr die Zucchini entweder mit einem Sparschäler oder (wie ich) mit einem Spiralschneider* in dünne Streifen. Zerbröselt den Fetakäse und gebt beides auf den Pizzaboden.
* in dünne Streifen. Zerbröselt den Fetakäse und gebt beides auf den Pizzaboden.
Nochmals bei gleicher Temperatur in den Ofen schieben, bis der Fetakäse euren gewünschten Bräunungsgrad hat.
Anmerkung: Ihr könnt den Belag auch komplett roh auf der Pizza lassen, dafür sollte die Zucchini aber zumindest Raumtemperatur haben!
Fertig ♥
*Amazon-Affiliate-Link
... es sind auf jeden Fall Popsicles. Leckere Popsicles. Leckere, erfrischende, zungenschleckende Popsicles - aber die schmecken auf keinen Fall nach Cookie Dough!
Doch kurz zur Vorgeschichte: Im Juli drehte sich bei unserer Foodchallenge alles um Eiscreme! Ice Ice Baby... dumdumdumdumdum. (Wer jetzt keinen Ohrwurm hat, ist selbst schuld!)
Bei Maria kam Vanilleeis mit Haselnusslikör eiskalt auf den Tisch, Maike versüßte uns den Tag mit einem Zimtschnecken Blaubeereis Sandwich und Jasmin zauberte ein richtiges Cookie Dough Sandwich!
Jasmin hat es wenigstens hinbekommen, dass ihre Sandwiches wirklich nach Keksteig schmecken - genau wie man es beim Namen Cookie Dough vermuten und eben auch erwarten kann. Es tut mir wahnsinnig leid, dass ich euch heute enttäuschen muss. Es gibt keine Cookie Dough Popsicles. Nicht bei mir. Wenn ihr aber Lust auf ein verdammt leckeres und sehr einfaches Eis habt, welches Liebhabern von Keksstückchen, Schokostückchen und Vanilleeis ein Lächeln aufs Gesicht zaubert, dann seid ihr hier richtig!
vegane Cookie Dough Popsicles (aka super leckere doch-nicht-ganz-so-Cookie-Dough-Popsicle)
Was ihr braucht
für eine Popsicle Form à 8 Stück
*
*- 500 g Sojajoghurt Vanille
- 8 Oreo-Kekse
- 50 - 100 g Zartbitterschoki
Wie ihr es macht
1 Zerbrecht eure Kekse und die Schokolade in kleine Stücke. Vermengt alles mit dem Vanillejoghurt.
2 Verteilt die Mischung auf eure Popsicleform und stellt sie für mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach.
Anmerkung: Sollte etwas übrig bleiben, schmeckt die Mischung auch ungefroren unheimlich gut ;)
[Foodchallenge] Ice Ice Baby - eigentlich sollten es Cookie Dough Popsicles werden..
... es sind auf jeden Fall Popsicles. Leckere Popsicles. Leckere, erfrischende, zungenschleckende Popsicles - aber die schmecken auf keinen Fall nach Cookie Dough!
Doch kurz zur Vorgeschichte: Im Juli drehte sich bei unserer Foodchallenge alles um Eiscreme! Ice Ice Baby... dumdumdumdumdum. (Wer jetzt keinen Ohrwurm hat, ist selbst schuld!)
Bei Maria kam Vanilleeis mit Haselnusslikör eiskalt auf den Tisch, Maike versüßte uns den Tag mit einem Zimtschnecken Blaubeereis Sandwich und Jasmin zauberte ein richtiges Cookie Dough Sandwich!
Jasmin hat es wenigstens hinbekommen, dass ihre Sandwiches wirklich nach Keksteig schmecken - genau wie man es beim Namen Cookie Dough vermuten und eben auch erwarten kann. Es tut mir wahnsinnig leid, dass ich euch heute enttäuschen muss. Es gibt keine Cookie Dough Popsicles. Nicht bei mir. Wenn ihr aber Lust auf ein verdammt leckeres und sehr einfaches Eis habt, welches Liebhabern von Keksstückchen, Schokostückchen und Vanilleeis ein Lächeln aufs Gesicht zaubert, dann seid ihr hier richtig!
vegane Cookie Dough Popsicles (aka super leckere doch-nicht-ganz-so-Cookie-Dough-Popsicle)
Was ihr braucht
für eine Popsicle Form à 8 Stück
*
*- 500 g Sojajoghurt Vanille
- 8 Oreo-Kekse
- 50 - 100 g Zartbitterschoki
Wie ihr es macht
1 Zerbrecht eure Kekse und die Schokolade in kleine Stücke. Vermengt alles mit dem Vanillejoghurt.
2 Verteilt die Mischung auf eure Popsicleform und stellt sie für mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach.
Anmerkung: Sollte etwas übrig bleiben, schmeckt die Mischung auch ungefroren unheimlich gut ;)
Auch wenn der Juni sich wirklich schwer getan hat mit schönem Wetter, haben wir Mädels uns für unsere Foodchallenge diesen Monat für das Thema Picknick entschieden!
Jasmin hat uns Süßmäulern S'mores im Glas mit in den Korb gepackt - bei Maria dürfen wir gleich ein ganzes itlaienisches Picknick bestehend aus Tomate-Mozzarella-Spießen, Pesto-Nudelsalat und selbstgebackenen Chiabattabrötchen genießen und Maike verwöhnt uns mit Kaffeemilchreis mit Himbeeren und Nektarinen ♥
Bei mir gibt es (in Gedanken an heiße Temperaturen) eine no bake Tarte, die ganze ohne Ofen auskommt und dafür ins Gefrierfach wandert!
Aus Oreos, Schokolade, Sahne und Kirschen kann man etwas verdammt leckeres, aber auch verdammt mächtiges zaubern. Deswegen reicht eine kleine Form für die Tarte absolut aus - mehr als ein Stück können selbst geschworene Schokoholics nicht verdrücken ;)
Vegane Oreo-Schoko-Kirsch-Tarte to go
Was ihr braucht
für eine Form à 500 ml
- 1 gehäufter EL Margarine
- 8 Oreo-Kekse
- 200 ml Soja-Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- so viele Kirschen, wie euch gefällt ;)
Wie ihr es macht
1 Lasst die Margarine im Wasserbad schmelzen und stellt sie kurz beiseite.
Zerbröselt die Oreos in eine Schüssel und geht dann noch einmal mit einem Stößel drüber, damit sie richtig fein werden.
Gießt die Margarine über die Oreos und vermengt alles.
2 Legt einen Streifen Backpapier so in eure Form, dass er an beiden Seiten über steht - so könnt ihr die Tarte später gut herausheben!
Drückt eure Oreomischung als Boden in die Form und stellt sie dann ins Gefrierfach.
3 Erhitzt in einem kleinen Topf eure Sahne (nicht kochen!).
In der Zwischenzeit hackt ihr die Schokolade in kleine Stücke, gebt sie in eine Schüssel und übergießt sie mit der heißen Sahne. Ca. eine Minute stehen lassen, dann solange rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4 Füllt die Schokolade in eure Tarteform und garniert das ganze mit so vielen Kirschen, wie euch gefällt! Dann wandert sie wieder in den Gefrierschrank, bis ihr sie mit zum Picknick nehmen wollt - mindestens jedoch eine Stunde!
Fertig ♥
[Foodchallenge] Picknick - vegane Oreo-Schoko-Kirsch-Tarte to go
Auch wenn der Juni sich wirklich schwer getan hat mit schönem Wetter, haben wir Mädels uns für unsere Foodchallenge diesen Monat für das Thema Picknick entschieden!
Jasmin hat uns Süßmäulern S'mores im Glas mit in den Korb gepackt - bei Maria dürfen wir gleich ein ganzes itlaienisches Picknick bestehend aus Tomate-Mozzarella-Spießen, Pesto-Nudelsalat und selbstgebackenen Chiabattabrötchen genießen und Maike verwöhnt uns mit Kaffeemilchreis mit Himbeeren und Nektarinen ♥
Bei mir gibt es (in Gedanken an heiße Temperaturen) eine no bake Tarte, die ganze ohne Ofen auskommt und dafür ins Gefrierfach wandert!
Aus Oreos, Schokolade, Sahne und Kirschen kann man etwas verdammt leckeres, aber auch verdammt mächtiges zaubern. Deswegen reicht eine kleine Form für die Tarte absolut aus - mehr als ein Stück können selbst geschworene Schokoholics nicht verdrücken ;)
Vegane Oreo-Schoko-Kirsch-Tarte to go
Was ihr braucht
für eine Form à 500 ml
- 1 gehäufter EL Margarine
- 8 Oreo-Kekse
- 200 ml Soja-Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- so viele Kirschen, wie euch gefällt ;)
Wie ihr es macht
1 Lasst die Margarine im Wasserbad schmelzen und stellt sie kurz beiseite.
Zerbröselt die Oreos in eine Schüssel und geht dann noch einmal mit einem Stößel drüber, damit sie richtig fein werden.
Gießt die Margarine über die Oreos und vermengt alles.
2 Legt einen Streifen Backpapier so in eure Form, dass er an beiden Seiten über steht - so könnt ihr die Tarte später gut herausheben!
Drückt eure Oreomischung als Boden in die Form und stellt sie dann ins Gefrierfach.
3 Erhitzt in einem kleinen Topf eure Sahne (nicht kochen!).
In der Zwischenzeit hackt ihr die Schokolade in kleine Stücke, gebt sie in eine Schüssel und übergießt sie mit der heißen Sahne. Ca. eine Minute stehen lassen, dann solange rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
4 Füllt die Schokolade in eure Tarteform und garniert das ganze mit so vielen Kirschen, wie euch gefällt! Dann wandert sie wieder in den Gefrierschrank, bis ihr sie mit zum Picknick nehmen wollt - mindestens jedoch eine Stunde!
Fertig ♥
Am letzten Sonntag im Monat ist es wieder soweit - die Foodchallenge steht auf dem Plan!
Dieses Mal verschrieben wir Mädels uns dem Spargel, egal ob grün oder weiß oder wild - Hauptsache lecker. Herausgekommen sind vier wunderbare (und ausgefallene) Rezepte: Maria schiebt eine Spargelpizza mit Räucherlachs und Pesto in den Ofen, Jasmin entscheidet sich auch für Pizza mit Spargel, allerdings auf ausgefuchstem Kartoffelboden und Maike tanzt komplett auf den Tischen und hat ihr Spargeleis mit Erdbeerstrudel und Amaretiniknusper im Gepäck ♥
Bei mir gibt es frittierten Spargel Asia Style - mit viel Koriander, Chili und Liebe!
Die Idee kam mir, nachdem wir auf dem 3. Streetfood-Markt in der Feinkost frittierte Oreos probiert haben (btw: ich habe diese Nacht sogar davon geträumt, Milchschnitte und Snickers zu frittieren.. irgendetwas läuft hier eindeutig falsch!) - ich will auch frittieren!
Die Spargelstangen sind mit zweierlei Tempurateig ummantelt, welchen ihr problemlos im Asia-Markt eures Vertrauens findet! Den Teig habe ich auf zwei Schüssel aufgeteilt und mit je einem Teelöffel Kurkuma bzw. Paprikapulver eingefärbt.
Zum Spargel gibt es einen leichten Dip mit Gurke, Sojajoghurt und Koriander - ihr könnt natürlich auch Soja- oder Teriyaki-Soße servieren!
Frittierter Spargel Asia Style
Was ihr braucht
für 4 Personen
- 2 Bund grüner Spargel
- 1 Beutel Tempurateig (ca. 150 g)
- je 1 TL Kurkuma und Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- ausreichend Öl zum Frittieren
für den Dip
- ein daumengroßes Stück Gurke
- ein Bund Koriander + etwas zur Deko
- 1/2 - 1 Chili (ich habe zwei verschiedenfarbige genommen) + etwas zur Deko
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- 200 g Sojajoghurt Natur
Wie ihr es macht
1 Fasst eine Spargelstange an je einem Ende mit den Fingern an. Biegt sie durch, bis sie bricht. Schmeißt das abgebrochene Ende weg, das ist holzig. Die restliche Spargelstange kurz abwaschen und trocken tupfen. Verfahrt so mit den restlichen Spargelstangen.
2 Rührt euren Tempurateig nach Packungsanleitung an. Teilt ihn auf zwei tiefe Teller auf und färbt ihn mit dem Kurkuma bzw. Paprikapulver ein. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3 Erhitzt ausreichend Öl in einem großen Topf (die Spargelstangen sollten problemlos für quer hineinpassen) bzw. macht eure Friteuse startklar.
Anmerkung: Haltet ein Holzstäbchen ins Öl - wirft es Blasen, ist euer Öl heiß genug!
4 Bis das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, kümmert ihr euch um den Dip. Entkernt hierfür die Gurke und schneidet sie in feine Stücke. Hackt den Koriander und die Chili und vermengt alles mit dem Sojajoghurt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
5 Euer Öl sollte nun heiß sein. Wendet eure Stangen in je einem Tempurateig und lasst sie dann ins heiße Öl gleiten. Dort dürfen sie ausbacken, bis sie knusprig sind und so braun, wie ihr sie gerne hättet!
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anmerkung: Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Frittieren am besten mit zwei Holzessstäbchen funktioniert - ihr könnt natürlich benutzen, was ihr wollt. Bitte beachtet jedoch, dass das Öl sehr heiß ist und spritzen könnte!
6 Die fertigen Spargelstangen mit noch einer Portion Salz, Koriander und Chili bestreuen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und dann sofort mit dem Dip servieren.
Fertig!
♥
[Foodchallenge] Es grünt so grün... Frittierter Spargel Asia Style
Am letzten Sonntag im Monat ist es wieder soweit - die Foodchallenge steht auf dem Plan!
Dieses Mal verschrieben wir Mädels uns dem Spargel, egal ob grün oder weiß oder wild - Hauptsache lecker. Herausgekommen sind vier wunderbare (und ausgefallene) Rezepte: Maria schiebt eine Spargelpizza mit Räucherlachs und Pesto in den Ofen, Jasmin entscheidet sich auch für Pizza mit Spargel, allerdings auf ausgefuchstem Kartoffelboden und Maike tanzt komplett auf den Tischen und hat ihr Spargeleis mit Erdbeerstrudel und Amaretiniknusper im Gepäck ♥
Bei mir gibt es frittierten Spargel Asia Style - mit viel Koriander, Chili und Liebe!
Die Idee kam mir, nachdem wir auf dem 3. Streetfood-Markt in der Feinkost frittierte Oreos probiert haben (btw: ich habe diese Nacht sogar davon geträumt, Milchschnitte und Snickers zu frittieren.. irgendetwas läuft hier eindeutig falsch!) - ich will auch frittieren!
Die Spargelstangen sind mit zweierlei Tempurateig ummantelt, welchen ihr problemlos im Asia-Markt eures Vertrauens findet! Den Teig habe ich auf zwei Schüssel aufgeteilt und mit je einem Teelöffel Kurkuma bzw. Paprikapulver eingefärbt.
Zum Spargel gibt es einen leichten Dip mit Gurke, Sojajoghurt und Koriander - ihr könnt natürlich auch Soja- oder Teriyaki-Soße servieren!
Frittierter Spargel Asia Style
Was ihr braucht
für 4 Personen
- 2 Bund grüner Spargel
- 1 Beutel Tempurateig (ca. 150 g)
- je 1 TL Kurkuma und Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- ausreichend Öl zum Frittieren
für den Dip
- ein daumengroßes Stück Gurke
- ein Bund Koriander + etwas zur Deko
- 1/2 - 1 Chili (ich habe zwei verschiedenfarbige genommen) + etwas zur Deko
- Salz, Pfeffer
- Zitronensaft
- 200 g Sojajoghurt Natur
Wie ihr es macht
1 Fasst eine Spargelstange an je einem Ende mit den Fingern an. Biegt sie durch, bis sie bricht. Schmeißt das abgebrochene Ende weg, das ist holzig. Die restliche Spargelstange kurz abwaschen und trocken tupfen. Verfahrt so mit den restlichen Spargelstangen.
2 Rührt euren Tempurateig nach Packungsanleitung an. Teilt ihn auf zwei tiefe Teller auf und färbt ihn mit dem Kurkuma bzw. Paprikapulver ein. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
3 Erhitzt ausreichend Öl in einem großen Topf (die Spargelstangen sollten problemlos für quer hineinpassen) bzw. macht eure Friteuse startklar.
Anmerkung: Haltet ein Holzstäbchen ins Öl - wirft es Blasen, ist euer Öl heiß genug!
4 Bis das Öl die richtige Temperatur erreicht hat, kümmert ihr euch um den Dip. Entkernt hierfür die Gurke und schneidet sie in feine Stücke. Hackt den Koriander und die Chili und vermengt alles mit dem Sojajoghurt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
5 Euer Öl sollte nun heiß sein. Wendet eure Stangen in je einem Tempurateig und lasst sie dann ins heiße Öl gleiten. Dort dürfen sie ausbacken, bis sie knusprig sind und so braun, wie ihr sie gerne hättet!
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Anmerkung: Ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Frittieren am besten mit zwei Holzessstäbchen funktioniert - ihr könnt natürlich benutzen, was ihr wollt. Bitte beachtet jedoch, dass das Öl sehr heiß ist und spritzen könnte!
6 Die fertigen Spargelstangen mit noch einer Portion Salz, Koriander und Chili bestreuen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und dann sofort mit dem Dip servieren.
Fertig!
♥
Wie jeden letzten Samstag im Monat heißt es auch heute wieder FOODCHALLENGE! Und dieses Mal ist das Thema wirklich famos - alles dreht sich um die Waffel!
Bei Jasmin findet ihr super niedliche bunte Regenbogenwaffeln, bei Maria gibt es fast schon pornoröse Belgische Waffeln mit Nougatsahne und Erdnusskaramell und damit es auch mal deftig wird, hat Maike Rote Beete Waffeln mit Ziegenkäse und Zwiebelmarmelade gezaubert!
Bei mir wird es Rhabarbertastisch - mit veganen Waffeln mit Rhabarberkompott!
Ich muss gestehen, dass mein erster Versuch veganer Waffeln sicherlich noch verbesserungswürdig ist - geschmeckt haben sie trotzdem super lecker! Wenn jemand von euch einen Tipp oder ein Rezept für DIE veganen super-fluffig-und-trotzdem-knusprig-Waffeln hat, her damit! SOFORT!
Wahrscheinlich versuche ich mich beim nächsten Mal an einer Variante mit dem gerade sehr gehypten Eischnee aus Kirchererbsenwasser..
Wahrscheinlich versuche ich mich beim nächsten Mal an einer Variante mit dem gerade sehr gehypten Eischnee aus Kirchererbsenwasser..
Bis dahin begnüge ich mich mit meinem Rezept und schlecke mir das Rhabarberkompott von den Fingern und erfreue mich einfach an meinem tollen Waffeleisen
*!
*!
Vegane Waffeln mit Rhabarberkompott
Was ihr braucht
für 2 Personen
für die Waffeln
- 250 g Mehl
- 1/2 Pk Backpulver
- 1 Msp Natron
- 6 EL Zucker
- Prise Salz
- 2 EL Apfelmus
- 250 ml Sojadrink Vanille
- 100 ml Mineralwasser
für das Kompott
- 1 Rhabarberstange
- 100 g Zucker
- 125 ml Wasser
Wie ihr es macht
1 Für das Kompott den Rhabarber von trockenen Fasern befreien und in 4cm lange Stücke schneiden. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, die Rhabarberstücke hinzugeben und 5-10 Minuten weichkochen. Danach die Stücke entfernen und die Flüssigkeit einkochen, bis ein leckerer Sirup entsteht. Alles bei Seite stellen.
2 Für die Waffeln alle trockenen Zutaten mischen und dann nach und nach die flüssigen Zutaten unterrühren.
Heizt eurer Waffeleisen vor und backt die Waffeln dann einzeln für ca. 7 Minuten aus!
3 Die Waffeln mit dem Rhabarberkompott und wahlweise etwas Puderzucker servieren und losschnabulieren!
Fertig ♥
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[Foodchallenge] Waffel me Waffel you - vegane Waffeln mit Rhabarberkompott
Wie jeden letzten Samstag im Monat heißt es auch heute wieder FOODCHALLENGE! Und dieses Mal ist das Thema wirklich famos - alles dreht sich um die Waffel!
Bei Jasmin findet ihr super niedliche bunte Regenbogenwaffeln, bei Maria gibt es fast schon pornoröse Belgische Waffeln mit Nougatsahne und Erdnusskaramell und damit es auch mal deftig wird, hat Maike Rote Beete Waffeln mit Ziegenkäse und Zwiebelmarmelade gezaubert!
Bei mir wird es Rhabarbertastisch - mit veganen Waffeln mit Rhabarberkompott!
Ich muss gestehen, dass mein erster Versuch veganer Waffeln sicherlich noch verbesserungswürdig ist - geschmeckt haben sie trotzdem super lecker! Wenn jemand von euch einen Tipp oder ein Rezept für DIE veganen super-fluffig-und-trotzdem-knusprig-Waffeln hat, her damit! SOFORT!
Wahrscheinlich versuche ich mich beim nächsten Mal an einer Variante mit dem gerade sehr gehypten Eischnee aus Kirchererbsenwasser..
Wahrscheinlich versuche ich mich beim nächsten Mal an einer Variante mit dem gerade sehr gehypten Eischnee aus Kirchererbsenwasser..
Bis dahin begnüge ich mich mit meinem Rezept und schlecke mir das Rhabarberkompott von den Fingern und erfreue mich einfach an meinem tollen Waffeleisen*!
*!
Vegane Waffeln mit Rhabarberkompott
Was ihr braucht
für 2 Personen
für die Waffeln
- 250 g Mehl
- 1/2 Pk Backpulver
- 1 Msp Natron
- 6 EL Zucker
- Prise Salz
- 2 EL Apfelmus
- 250 ml Sojadrink Vanille
- 100 ml Mineralwasser
für das Kompott
- 1 Rhabarberstange
- 100 g Zucker
- 125 ml Wasser
Wie ihr es macht
1 Für das Kompott den Rhabarber von trockenen Fasern befreien und in 4cm lange Stücke schneiden. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, die Rhabarberstücke hinzugeben und 5-10 Minuten weichkochen. Danach die Stücke entfernen und die Flüssigkeit einkochen, bis ein leckerer Sirup entsteht. Alles bei Seite stellen.
2 Für die Waffeln alle trockenen Zutaten mischen und dann nach und nach die flüssigen Zutaten unterrühren.
Heizt eurer Waffeleisen vor und backt die Waffeln dann einzeln für ca. 7 Minuten aus!
3 Die Waffeln mit dem Rhabarberkompott und wahlweise etwas Puderzucker servieren und losschnabulieren!
Fertig ♥
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Wie ihr ja wisst, steht an jedem letzten Sonntag im Monat unsere Osterchallenge an. Und während euch dieses Mal Maria mit Laugenbrötchen mit Fleur de Sel und frischem Eiersalat und Maike mit ihren Möhrenwaffeln verzaubern, lief es bei mir (und bei Jasmin leider auch) gar nicht rund, um es ehrlich zu sagen: es lief grottig.
In meinem Kopf hatte ich das Bild von kleinen Pancakes in Osterhasenform, die als Puschelschwanz einen Klecks Kokoscreme aufgesetzt bekommen. Nun ja, um es kurz zu fassen: meine Hasen sehen aus wie überfahren und das mit der Kokoscreme wollte auch nicht. Eigentlich wollte so recht gar nichts bei dieser Foodchallenge klappen.
Und ich glaube, es ist an der Zeit auch mal zu einem Failpost zu stehen und euch einfach mal aufzuzählen, was alles nicht geklappt hat.
Zuerst wollte so ein fancy Pancake Rezept mit 98238492 tausend Zutaten nicht hinhauen, da dachte ich mir - keep it simple. Nun ist keep it simple irgendwie keep it viel zu flüssig geworden, so dass der erste neue Pancake Osterhase in der Pfanne einfach nur ein Kreis wurde. Und nicht mal ein wirklich runder.
Also Herd wieder ausgestellt und noch mal etwas Mehl im Teig nachgelegt.
Dann voller Elan den Teig in einen Spritzbeutel umgefüllt, die Hasenform im Kopf schon mal in die Pfanne vorgezeichnet und dann losgelegt - nun ja - seht selbst.
Überfahrene Osterhasen. Nix mit oh wie süß.
Nach der fünften Hasenleiche entnervt aufgegeben, aber da ich meine Foodchallengemädels nicht hängen lassen wollte, schnell auf Ostereier Pancakes umgeschwenkt. Die blieben zum Glück einiger Maßen in Form, jedoch war nach der Hasenaktion nicht mehr viel Teig übrig. Die zwei schönsten Ostereier Pancakes haben es aufs Bild geschafft und weil ich ja auch zu meinen Misserfolgen stehe, zeige ich euch eben auch mal die Hasen.
Das einzig Gute: die Dinger schmecken! Vor allem mit dem leckeren Vanillesirup von Sonja!
Vegane Pancakes
Was ihr braucht
für 2 Personen
- 200 g Mehl (ich habe je 100 g Weizen- und 100 g Dinkelvollkornmehl genommen)
- 200 ml Hafermilch
- 50 ml Mineralwasser
- eine Prise Salz
- 2 EL Süßungsmittel (zB hellen Zuckerrübensirup)
- optional: für dunklen Teig noch 2 EL Kakaopulver (das Gute zum Backen)
- geschmacksneutrales Pflanzenöl
Wie ihr es macht
1 Vermengt das Mehl mit der Milch, dem Salz und eurer Süße und gebt zum Schluss das Mineralwasser hinzu (danach nicht mehr so viel rühren, sonst verschwinden die ganzen Bläschen!)
2 Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Öl einfetten.
Anmerkung: Wer eine richtig gut beschichtete Pfanne hat kann sich diesen Schritt auch sparen.
3 Nun habt ihr zwei Möglickeiten:
Entweder ihr gebt einfach einen großen Klecks Teig in die Pfanne und bratet ihn so lange auf einer Seite, bis die Oberseite nicht mehr glänzt, wendet ihn dann und bratet ihn noch mal 1-2 Minuten fertig.
Oder ihr versucht auch an überfahrenen Osterhasen oder Ostereiern.
Letzteres macht ihr wie folgt: Die Hälfte des Teigs in einen Spritzbeutel umfüllen. Die restliche Hälfte mit dem Kakaopulver einfärben und ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen.
Von beiden Beuteln eine Minispitze abschneiden.
Mit dem hellen Teig die Umrisse eines Eis in die Pfanne zeichnen. Mit dem dunklen Teig die Musterung zeichnen und die freien Flächen wieder mit hellem Teig schließen.
Den Pancake fertig braten.
Anmerkung: Das ganze Muss fix geschehen, also am besten beide Spritzbeutel in nächster Nähe behalten!
Fertig!
[Foodchallenge] Osterfrühstück - Vegane Ostereier Pancakes oder auch: Livs Failchallenge
Wie ihr ja wisst, steht an jedem letzten Sonntag im Monat unsere Osterchallenge an. Und während euch dieses Mal Maria mit Laugenbrötchen mit Fleur de Sel und frischem Eiersalat und Maike mit ihren Möhrenwaffeln verzaubern, lief es bei mir (und bei Jasmin leider auch) gar nicht rund, um es ehrlich zu sagen: es lief grottig.
In meinem Kopf hatte ich das Bild von kleinen Pancakes in Osterhasenform, die als Puschelschwanz einen Klecks Kokoscreme aufgesetzt bekommen. Nun ja, um es kurz zu fassen: meine Hasen sehen aus wie überfahren und das mit der Kokoscreme wollte auch nicht. Eigentlich wollte so recht gar nichts bei dieser Foodchallenge klappen.
Und ich glaube, es ist an der Zeit auch mal zu einem Failpost zu stehen und euch einfach mal aufzuzählen, was alles nicht geklappt hat.
Zuerst wollte so ein fancy Pancake Rezept mit 98238492 tausend Zutaten nicht hinhauen, da dachte ich mir - keep it simple. Nun ist keep it simple irgendwie keep it viel zu flüssig geworden, so dass der erste neue Pancake Osterhase in der Pfanne einfach nur ein Kreis wurde. Und nicht mal ein wirklich runder.
Also Herd wieder ausgestellt und noch mal etwas Mehl im Teig nachgelegt.
Dann voller Elan den Teig in einen Spritzbeutel umgefüllt, die Hasenform im Kopf schon mal in die Pfanne vorgezeichnet und dann losgelegt - nun ja - seht selbst.
Überfahrene Osterhasen. Nix mit oh wie süß.
Nach der fünften Hasenleiche entnervt aufgegeben, aber da ich meine Foodchallengemädels nicht hängen lassen wollte, schnell auf Ostereier Pancakes umgeschwenkt. Die blieben zum Glück einiger Maßen in Form, jedoch war nach der Hasenaktion nicht mehr viel Teig übrig. Die zwei schönsten Ostereier Pancakes haben es aufs Bild geschafft und weil ich ja auch zu meinen Misserfolgen stehe, zeige ich euch eben auch mal die Hasen.
Das einzig Gute: die Dinger schmecken! Vor allem mit dem leckeren Vanillesirup von Sonja!
Vegane Pancakes
Was ihr braucht
für 2 Personen
- 200 g Mehl (ich habe je 100 g Weizen- und 100 g Dinkelvollkornmehl genommen)
- 200 ml Hafermilch
- 50 ml Mineralwasser
- eine Prise Salz
- 2 EL Süßungsmittel (zB hellen Zuckerrübensirup)
- optional: für dunklen Teig noch 2 EL Kakaopulver (das Gute zum Backen)
- geschmacksneutrales Pflanzenöl
Wie ihr es macht
1 Vermengt das Mehl mit der Milch, dem Salz und eurer Süße und gebt zum Schluss das Mineralwasser hinzu (danach nicht mehr so viel rühren, sonst verschwinden die ganzen Bläschen!)
2 Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Öl einfetten.
Anmerkung: Wer eine richtig gut beschichtete Pfanne hat kann sich diesen Schritt auch sparen.
3 Nun habt ihr zwei Möglickeiten:
Entweder ihr gebt einfach einen großen Klecks Teig in die Pfanne und bratet ihn so lange auf einer Seite, bis die Oberseite nicht mehr glänzt, wendet ihn dann und bratet ihn noch mal 1-2 Minuten fertig.
Oder ihr versucht auch an überfahrenen Osterhasen oder Ostereiern.
Letzteres macht ihr wie folgt: Die Hälfte des Teigs in einen Spritzbeutel umfüllen. Die restliche Hälfte mit dem Kakaopulver einfärben und ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen.
Von beiden Beuteln eine Minispitze abschneiden.
Mit dem hellen Teig die Umrisse eines Eis in die Pfanne zeichnen. Mit dem dunklen Teig die Musterung zeichnen und die freien Flächen wieder mit hellem Teig schließen.
Den Pancake fertig braten.
Anmerkung: Das ganze Muss fix geschehen, also am besten beide Spritzbeutel in nächster Nähe behalten!
Fertig!
Unsere Foodchallenge im Februar steht unter dem Motto des Dreikäsehochs: cheese, cheeeeseee, cheeeeseeeee!
Jasmin hat einen griechischen Feta-Burger kredenzt, der so bitte auch auf jeder guten Burger-Karte landen
Natürlich will ich meinen drei Kolleginnen in nichts nachstehen - deswegen gibt es bei mir die vegane Variante von Mac'n'Cheese - nämlich Mac'n'Cheeze!
Vielleicht sollte ich das ganze auch eher Mac'n'Cauliflower nennen, denn aus nichts anderem besteht diese unglaublich leckere Soße! Okay zugegeben, ein bisschen was ist schon noch drin - aber nicht viel, versprochen!
Das Mac'n'Cheeze ist so wunderbar einfach und gelingsicher, das bekommt jeder hin! Das Rezept hierzu hatte ich bei Lindsay von Vegan Yumminess gefunden und es nur leicht an meine Vorstellungen angepasst.
Ich weiß, dass einige den Hefeflocken eher skeptisch entgegenstehen und auch ich nutze sie eher selten in meiner Küche, jedoch wollte ich das Rezept unbedingt in seiner Grundform ausprobieren und dazu gehören eben auch die Hefeflocken. Don't use it if you don't want it! Oder wie Veganele so schön sagt: Don't panic, aber nicht ständig ;)
Mac'n'Cheeze
Was ihr braucht
für 4 Personen
- 1 Blumenkohl
- 3 Möhren
- 500 g Makkaroni oder kurze Nudeln eurer Wahl
- 1/2 cup Hefeflocken
- 1/3 cup Öl
- 1/2 Cup Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
- optional: Panko
Wie ihr es macht
1 Bringt einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Zerteilt den Blumenkohl in kleine Rösschen, die Möhren schält ihr und schneidet sie in Scheiben. Gebt beides ins kochende Wasser. Nach 5 Minuten gebt ihr die Nudeln ebenfalls ins Wasser und kocht alles solange, bis die Nudeln gar sind (ca. 7-8 Minuten).
Alles abgießen und die Nudeln vom Gemüse trennen.
Anmerkung: Ihr könnt die Nudeln und das Gemüse natürlich auch separat kochen, so spart ihr allerdings gleich einen Topf ;)
2 Zerdrückt den Blumenkohl mit einer Gabel zu Mus und gebt 2 cups davon in euren Mixer.
Den restlichen Blumenkohl könnt ihr unter die Nudeln mischen!
In den Mixer kommen nun auch alle restlichen Zutaten (bis auf das Panko) und dann mixt ihr alles so lange durch, bis ihr eine geschmeidige, gut duftende, cheesycreamy Soße erhaltet!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Nun vermengt ihr eure Makkaroni mit der Käsesoße - am besten in einer großen Auflaufform. Wer will, stellt diese kurz in den niedrig beheizten Ofen zum warmhalten. In der Zwischenzeit röstet ihr 5 EL Panko in einer beschichteten Pfanne ohne Öl an, bis es goldbraun und knusprig wird. Holt eure Auflaufform aus dem Ofen, bestreut das Mac'n'Cheeze mit dem Panko und schon darf serviert werden!
Fertig!
[Foodchallenge] Veganes Mac'n'Cheeze
Unsere Foodchallenge im Februar steht unter dem Motto des Dreikäsehochs: cheese, cheeeeseee, cheeeeseeeee!
Jasmin hat einen griechischen Feta-Burger kredenzt, der so bitte auch auf jeder guten Burger-Karte landen
Natürlich will ich meinen drei Kolleginnen in nichts nachstehen - deswegen gibt es bei mir die vegane Variante von Mac'n'Cheese - nämlich Mac'n'Cheeze!
Vielleicht sollte ich das ganze auch eher Mac'n'Cauliflower nennen, denn aus nichts anderem besteht diese unglaublich leckere Soße! Okay zugegeben, ein bisschen was ist schon noch drin - aber nicht viel, versprochen!
Das Mac'n'Cheeze ist so wunderbar einfach und gelingsicher, das bekommt jeder hin! Das Rezept hierzu hatte ich bei Lindsay von Vegan Yumminess gefunden und es nur leicht an meine Vorstellungen angepasst.
Ich weiß, dass einige den Hefeflocken eher skeptisch entgegenstehen und auch ich nutze sie eher selten in meiner Küche, jedoch wollte ich das Rezept unbedingt in seiner Grundform ausprobieren und dazu gehören eben auch die Hefeflocken. Don't use it if you don't want it! Oder wie Veganele so schön sagt: Don't panic, aber nicht ständig ;)
Mac'n'Cheeze
Was ihr braucht
für 4 Personen
- 1 Blumenkohl
- 3 Möhren
- 500 g Makkaroni oder kurze Nudeln eurer Wahl
- 1/2 cup Hefeflocken
- 1/3 cup Öl
- 1/2 Cup Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
- optional: Panko
Wie ihr es macht
1 Bringt einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Zerteilt den Blumenkohl in kleine Rösschen, die Möhren schält ihr und schneidet sie in Scheiben. Gebt beides ins kochende Wasser. Nach 5 Minuten gebt ihr die Nudeln ebenfalls ins Wasser und kocht alles solange, bis die Nudeln gar sind (ca. 7-8 Minuten).
Alles abgießen und die Nudeln vom Gemüse trennen.
Anmerkung: Ihr könnt die Nudeln und das Gemüse natürlich auch separat kochen, so spart ihr allerdings gleich einen Topf ;)
2 Zerdrückt den Blumenkohl mit einer Gabel zu Mus und gebt 2 cups davon in euren Mixer.
Den restlichen Blumenkohl könnt ihr unter die Nudeln mischen!
In den Mixer kommen nun auch alle restlichen Zutaten (bis auf das Panko) und dann mixt ihr alles so lange durch, bis ihr eine geschmeidige, gut duftende, cheesycreamy Soße erhaltet!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Nun vermengt ihr eure Makkaroni mit der Käsesoße - am besten in einer großen Auflaufform. Wer will, stellt diese kurz in den niedrig beheizten Ofen zum warmhalten. In der Zwischenzeit röstet ihr 5 EL Panko in einer beschichteten Pfanne ohne Öl an, bis es goldbraun und knusprig wird. Holt eure Auflaufform aus dem Ofen, bestreut das Mac'n'Cheeze mit dem Panko und schon darf serviert werden!
Fertig!
Für die erste Foodchallenge in 2015 haben wir Mädels und das Thema Erdnussbutter ausgesucht - der HAMMER sage ich euch! Schaut nur mal, was alles dabei herausgekommen ist!
Maike verwöhnt euch mit frittiertem Erdnussbutter-Keksteig, Maria legt einen hammerleckeren Erdnussbutterkuchen mit Schokoglasur und Snickers nach und Jasmin setzt dem ganzen mit ihrer Peanut Butter Pie noch die Krone auf!
Bei mir gibt es Popcorn - genauer gesagt Peanut Butter Popcorn - der perfekte Snack für den nächsten Filmabend, wenn es draußen knackig kalt ist ;)
Angeregt wurde ich durch dieses Rezept von Faith auf The Kitchn - allerdings habe ich ihren Honig durch Ahornsirup ersetzt, damit das Rezept mit dem Sticker vegan daher kommen darf ;)
(Dazu sage ich im Rezept auch noch einmal etwas).
Bitte beachtet, dass die Mengen in Cups angegeben werden, ich habe es dieses Mal leider verpasst, die Mengen umzurechnen, verzeiht!
veganes Peanut Butter Popcorn
Was ihr braucht
für 4 Personen
- 1/4 cup Popcorn-Mais-Körner
- ca. 2 EL Pflanzenöl
- eine Prise Salz
- 1/2 cup Ahornsirup
- 1/3 cup Zucker
- 1/2 cup Erdnussbutter
- optional: Mark einer Vanilleschote
Wie ihr es macht
1 Erhitzt das Öl in einem großen Topf (mit passendem Deckel!) auf mittlerer Hitze und gebt den Popcornmais hinzu, schüttelt kurz den Topf, damit sich alles gut verteilt.
Legt den Deckel erst halb und sobald das erste Korn poppt komplett auf.
2 Während das Korn poppt könnt ihr den Topf immer mal wieder schütteln und sobald der Abstand zwischen den einzelnen Pops mehrere Sekunden beträgt, nehmt ihr den Topf vom Herd, schüttet das Popcorn in eine große Schüssel und gebt die Prise Salz dazu.
Anmerkung: Nicht gepoppte Maiskörner solltet ihr hierbei herauslesen.
3 In einer kleinen Pfanne vermengt ihr den Sirup und den Zucker und lasst das ganze aufkochen und dann ca. 2 Minuten lang köcheln. Nehmt es vom Herd und rührt die Erdnussbutter (und das Mark der Vanilleschote) ein.
4 Nun muss es fix gehen: Sobald die Erdnussbutter geschmolzen ist, gießt ihr alles über das Popcorn und rührt sofort richtig gut um, bis alles bedeckt ist.
Fertig!
Noch kurz eine Anmerkung zum Ahornsirup: Faith verwendet in ihrem Rezept wie gesagt Honig und schreibt, dass ihr Popcorn sogar am nächsten Tag noch knackig ist. Das kann ich von meinem leider nicht behaupten - ihr solltet es wirklich frisch zubereiten und dann gleich zum Vernaschen freigeben, denn (vielleicht durch den Sirup?) es wird nach einiger Zeit leider latschig. Aber das ist überhaupt nicht schlimm, denn es ist eh im Nu weggefuttert ;)
♥
[Foodchallenge] Veganes Peanut-Butter Popcorn
Für die erste Foodchallenge in 2015 haben wir Mädels und das Thema Erdnussbutter ausgesucht - der HAMMER sage ich euch! Schaut nur mal, was alles dabei herausgekommen ist!
Maike verwöhnt euch mit frittiertem Erdnussbutter-Keksteig, Maria legt einen hammerleckeren Erdnussbutterkuchen mit Schokoglasur und Snickers nach und Jasmin setzt dem ganzen mit ihrer Peanut Butter Pie noch die Krone auf!
Bei mir gibt es Popcorn - genauer gesagt Peanut Butter Popcorn - der perfekte Snack für den nächsten Filmabend, wenn es draußen knackig kalt ist ;)
Angeregt wurde ich durch dieses Rezept von Faith auf The Kitchn - allerdings habe ich ihren Honig durch Ahornsirup ersetzt, damit das Rezept mit dem Sticker vegan daher kommen darf ;)
(Dazu sage ich im Rezept auch noch einmal etwas).
Bitte beachtet, dass die Mengen in Cups angegeben werden, ich habe es dieses Mal leider verpasst, die Mengen umzurechnen, verzeiht!
veganes Peanut Butter Popcorn
Was ihr braucht
für 4 Personen
- 1/4 cup Popcorn-Mais-Körner
- ca. 2 EL Pflanzenöl
- eine Prise Salz
- 1/2 cup Ahornsirup
- 1/3 cup Zucker
- 1/2 cup Erdnussbutter
- optional: Mark einer Vanilleschote
Wie ihr es macht
1 Erhitzt das Öl in einem großen Topf (mit passendem Deckel!) auf mittlerer Hitze und gebt den Popcornmais hinzu, schüttelt kurz den Topf, damit sich alles gut verteilt.
Legt den Deckel erst halb und sobald das erste Korn poppt komplett auf.
2 Während das Korn poppt könnt ihr den Topf immer mal wieder schütteln und sobald der Abstand zwischen den einzelnen Pops mehrere Sekunden beträgt, nehmt ihr den Topf vom Herd, schüttet das Popcorn in eine große Schüssel und gebt die Prise Salz dazu.
Anmerkung: Nicht gepoppte Maiskörner solltet ihr hierbei herauslesen.
3 In einer kleinen Pfanne vermengt ihr den Sirup und den Zucker und lasst das ganze aufkochen und dann ca. 2 Minuten lang köcheln. Nehmt es vom Herd und rührt die Erdnussbutter (und das Mark der Vanilleschote) ein.
4 Nun muss es fix gehen: Sobald die Erdnussbutter geschmolzen ist, gießt ihr alles über das Popcorn und rührt sofort richtig gut um, bis alles bedeckt ist.
Fertig!
Noch kurz eine Anmerkung zum Ahornsirup: Faith verwendet in ihrem Rezept wie gesagt Honig und schreibt, dass ihr Popcorn sogar am nächsten Tag noch knackig ist. Das kann ich von meinem leider nicht behaupten - ihr solltet es wirklich frisch zubereiten und dann gleich zum Vernaschen freigeben, denn (vielleicht durch den Sirup?) es wird nach einiger Zeit leider latschig. Aber das ist überhaupt nicht schlimm, denn es ist eh im Nu weggefuttert ;)
♥
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