Heute ist Muttertag - und da ich kein wirklicher Fan solcher 'Feiertage' bin (nicht, weil ich meine Mama nicht lieb habe, sondern weil ich der Meinung bin, dass man ihr mehr als nur einmal im Jahr zeigen sollte, wie viel sie einem bedeutet! Ein Glück weiß Mama das und sieht es genauso - deswegen gibt es jetzt hier einen mega fetten Knutsch an meine beste Mama der Welt!) freue ich mich riesig, dass heute Christine von Barsista das Ruder übernimmt und euch passend zum Muttertag einen leckeren Rhabarber-Mohn-Streuselkuchen mitgebracht hat!
Außerdem gibt es am Ende des Posts auch noch die Gewinner des Deli Reform Give Aways!
♥
Als Liv bei „Übern Tellerrand“ nach veganen und saisonalen Gastbeiträgen gesucht hat, wollte ich gleich mitmachen, da ich mich mit beidem beim Kochen mehr beschäftigen wollte.
Der Kuchen sieht aufwendiger aus als er ist, da der Boden und Streusel aus demselben Teig bestehen. Die Rhabarbermasse ist bei mir sehr dünn geworden, da mir beim Heimradeln vom Einkaufen anscheinend zwei Rhabarberstangen aus der Tasche gefallen sind.
Wenn ihr dem Rezept folgt, ist die Schicht um einiges dicker.
Veganer Rhabarber-Mohn-Streuselkuchen
Was ihr braucht
für die Streusel
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 250 g Margarine
- Prise Salz
für die Mohnmasse
- 250 ml Mandelmilch (hier zeigt euch Christine, wie ihr die Mandelmilch ganz leicht selber macht!)
- 70 g Marzipan
- 60 g Zucker
- 125 g gemahlener Mohn
- 1 EL Grieß
- je eine Prise Salz und gemahlene Vanille
- 2 EL Margarine
- 1 EL gemahlene Mandeln
für das Rhabarberkompott
- 500g Rhabarber
- 4 EL Zucker
- je eine Prise gemahlener Ingwer und Vanille
Wie ihr es macht
1 Für die Streuselmasse einfach alle Zutaten miteinander verkneten. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer gefetteten und gemehlten Springform verteilen und festdrücken.
2 Mandelmilch, Marzipan und Zucker für die Mohnmasse in einem Topf miteinander aufkochen, bis das Marzipan sich aufgelöst hat. Grieß, Mohn, Salz und Vanille mit einem Schneebesen unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Zuletzt die restliche Margarine einrühren und die Mohnmasse auf dem Streuselboden verteilen.
3 Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Gemeinsam mit dem Zucker, den Gewürzen und 4-5 EL Wasser in einem kleinem Topf köcheln lassen, bis der Rhabarber zu einem Mus zerfallen ist.
4 Das Rhabarberkompott auf der Mohnmasse verteilen und die restlichen Streusel darüber geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 40 bis 50 Minuten backen, bis die Streusel schön braun geworden sind.
Fertig ♥
Vielen lieben Dank liebste Christine für diesen tollen tollen Kuchen! Ich glaube, über deine Rhabarber-Mohn-Streusel-Leckerei würde sich heute jede Mama freuen ♥
Und damit auch ihr euch heute freuen könnt, kommen jetzt noch die Gewinner der Deli Reform Grillsoßen-Pakete!
Die richtige Antwort lautete natürlich Walter Rau und über je ein Paket dürfen sich freuen:
Manuela S.
Lisa
Eine E-Mail erwartet euch in eurem Postfach und ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der Soßen!
♥
[Übern Tellerrand] Rhabarber-Mohn-Streuselkuchen zum Muttertag + Gewinner
Heute ist Muttertag - und da ich kein wirklicher Fan solcher 'Feiertage' bin (nicht, weil ich meine Mama nicht lieb habe, sondern weil ich der Meinung bin, dass man ihr mehr als nur einmal im Jahr zeigen sollte, wie viel sie einem bedeutet! Ein Glück weiß Mama das und sieht es genauso - deswegen gibt es jetzt hier einen mega fetten Knutsch an meine beste Mama der Welt!) freue ich mich riesig, dass heute Christine von Barsista das Ruder übernimmt und euch passend zum Muttertag einen leckeren Rhabarber-Mohn-Streuselkuchen mitgebracht hat!
Außerdem gibt es am Ende des Posts auch noch die Gewinner des Deli Reform Give Aways!
♥
Als Liv bei „Übern Tellerrand“ nach veganen und saisonalen Gastbeiträgen gesucht hat, wollte ich gleich mitmachen, da ich mich mit beidem beim Kochen mehr beschäftigen wollte.
Der Kuchen sieht aufwendiger aus als er ist, da der Boden und Streusel aus demselben Teig bestehen. Die Rhabarbermasse ist bei mir sehr dünn geworden, da mir beim Heimradeln vom Einkaufen anscheinend zwei Rhabarberstangen aus der Tasche gefallen sind.
Wenn ihr dem Rezept folgt, ist die Schicht um einiges dicker.
Veganer Rhabarber-Mohn-Streuselkuchen
Was ihr braucht
für die Streusel
- 400 g Mehl
- 150 g Zucker
- 250 g Margarine
- Prise Salz
für die Mohnmasse
- 250 ml Mandelmilch (hier zeigt euch Christine, wie ihr die Mandelmilch ganz leicht selber macht!)
- 70 g Marzipan
- 60 g Zucker
- 125 g gemahlener Mohn
- 1 EL Grieß
- je eine Prise Salz und gemahlene Vanille
- 2 EL Margarine
- 1 EL gemahlene Mandeln
für das Rhabarberkompott
- 500g Rhabarber
- 4 EL Zucker
- je eine Prise gemahlener Ingwer und Vanille
Wie ihr es macht
1 Für die Streuselmasse einfach alle Zutaten miteinander verkneten. Die Hälfte des Teiges auf dem Boden einer gefetteten und gemehlten Springform verteilen und festdrücken.
2 Mandelmilch, Marzipan und Zucker für die Mohnmasse in einem Topf miteinander aufkochen, bis das Marzipan sich aufgelöst hat. Grieß, Mohn, Salz und Vanille mit einem Schneebesen unterrühren und noch einmal aufkochen lassen. Zuletzt die restliche Margarine einrühren und die Mohnmasse auf dem Streuselboden verteilen.
3 Den Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Gemeinsam mit dem Zucker, den Gewürzen und 4-5 EL Wasser in einem kleinem Topf köcheln lassen, bis der Rhabarber zu einem Mus zerfallen ist.
4 Das Rhabarberkompott auf der Mohnmasse verteilen und die restlichen Streusel darüber geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 40 bis 50 Minuten backen, bis die Streusel schön braun geworden sind.
Fertig ♥
Vielen lieben Dank liebste Christine für diesen tollen tollen Kuchen! Ich glaube, über deine Rhabarber-Mohn-Streusel-Leckerei würde sich heute jede Mama freuen ♥
Und damit auch ihr euch heute freuen könnt, kommen jetzt noch die Gewinner der Deli Reform Grillsoßen-Pakete!
Die richtige Antwort lautete natürlich Walter Rau und über je ein Paket dürfen sich freuen:
Manuela S.
Lisa
Eine E-Mail erwartet euch in eurem Postfach und ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren der Soßen!
♥
Heute räume ich wieder einmal mehr als gerne meinen Platz, um Isabelle vom ÜberseeMädchen die Möglichkeit zu geben, sich hier von einer ihrer tollsten Seiten zu präsentieren, ihrer veganen ;)
Sie hat nicht nur ein unglaublich leckeres Rezept, sondern auch solche tollen Bilder im Gepäck, dass euch sicherlich auch das Wasser im Mund zusammenlaufen wird!
♥
Hallo allerseits, heute wird es vegan – für Liv ist das alltäglich, für mich war es eine Überlegung wert.
Ich bin Isabelle alias das ÜberseeMädchen und blogge über Food, Photographie & die schönen Dinge. Food kann auch vegan sein, logisch. Bei mir war das bisher jedoch mehr Zufall, denn während ich darauf achte, nur ab & zu Fleisch zu essen, habe ich mir über die Verwendung von anderen tierischen Produkten noch nicht viele Gedanken gemacht.
Ich weiß, dass man ein Ei beim Backen durch eine reife Banane ersetzen kann, doch da hört mein Fachwissen schon auf. Dabei braucht man gar keine Fachkenntnisse, wie mein heutiges Rezept mir gezeigt hat, denn manche Gerichte in meinem Alltag sind bereits vegan und viele können es mit einem kleinen Kniff werden.
Oder man hält sich einfach an die asiatische Küche und lässt das Fleisch weg, diesen Weg habe ich eingeschlagen und zeige euch heute ein grünes Thai-Curry mit Spargel.
Grünes Thai Curry mit Spargel
Was ihr braucht
für 2 Personen
- 400ml Kokosmilch
- 300g Reisnudeln
- 250g grüner Spargel
- zwei Frühlingszwiebeln
- zwei TL grüne Curry-Paste
- ein paar Mungosprossen
- eine Limette
- eine Schalotte
- eine Chili
- etwas Petersilie
- etwas Öl
- Salz, Pfeffer
Wie ihr es macht
1 Die Reisnudeln mit kaltem Wasser bedecken, so dass sie nach etwa zehn Minuten weich sind und mit den restlichen Zutaten erhitzt werden können.
2 Spargel in Stücke schneiden und für vier Minuten in etwas Öl anbraten.
Währenddessen Frühlingszwiebeln, Schalotte und Chili klein schneiden.
3 Den Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und Schalotte zusammen mit dem Chili in der Pfanne erhitzen.
Kokosmilch zugeben und mit der Curry-Paste würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Jetzt kommt alles zusammen: den Saft der Limette, den Spargel und die Reisnudeln in die Pfanne geben und alles erhitzen - nicht zu lange köcheln lassen, sonst dickt die Kokosmilch etwas an und wird sehr mächtig. Mit Mungosprossen und den restlichen Frühlingszwiebeln servieren.
Lasst es euch schmecken!
Vielen lieben Dank für deinen wunderbaren Gastbeitrag, liebe Isabelle - ich würde dir jeder Zeit wieder auf meinem Blog ein Zimmerchen freimachen ♥
[Übern Tellerrand] Grünes Thai Curry mit Spargel
Heute räume ich wieder einmal mehr als gerne meinen Platz, um Isabelle vom ÜberseeMädchen die Möglichkeit zu geben, sich hier von einer ihrer tollsten Seiten zu präsentieren, ihrer veganen ;)
Sie hat nicht nur ein unglaublich leckeres Rezept, sondern auch solche tollen Bilder im Gepäck, dass euch sicherlich auch das Wasser im Mund zusammenlaufen wird!
♥
Hallo allerseits, heute wird es vegan – für Liv ist das alltäglich, für mich war es eine Überlegung wert.
Ich bin Isabelle alias das ÜberseeMädchen und blogge über Food, Photographie & die schönen Dinge. Food kann auch vegan sein, logisch. Bei mir war das bisher jedoch mehr Zufall, denn während ich darauf achte, nur ab & zu Fleisch zu essen, habe ich mir über die Verwendung von anderen tierischen Produkten noch nicht viele Gedanken gemacht.
Ich weiß, dass man ein Ei beim Backen durch eine reife Banane ersetzen kann, doch da hört mein Fachwissen schon auf. Dabei braucht man gar keine Fachkenntnisse, wie mein heutiges Rezept mir gezeigt hat, denn manche Gerichte in meinem Alltag sind bereits vegan und viele können es mit einem kleinen Kniff werden.
Oder man hält sich einfach an die asiatische Küche und lässt das Fleisch weg, diesen Weg habe ich eingeschlagen und zeige euch heute ein grünes Thai-Curry mit Spargel.
Grünes Thai Curry mit Spargel
Was ihr braucht
für 2 Personen
- 400ml Kokosmilch
- 300g Reisnudeln
- 250g grüner Spargel
- zwei Frühlingszwiebeln
- zwei TL grüne Curry-Paste
- ein paar Mungosprossen
- eine Limette
- eine Schalotte
- eine Chili
- etwas Petersilie
- etwas Öl
- Salz, Pfeffer
Wie ihr es macht
1 Die Reisnudeln mit kaltem Wasser bedecken, so dass sie nach etwa zehn Minuten weich sind und mit den restlichen Zutaten erhitzt werden können.
2 Spargel in Stücke schneiden und für vier Minuten in etwas Öl anbraten.
Währenddessen Frühlingszwiebeln, Schalotte und Chili klein schneiden.
3 Den Spargel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und Schalotte zusammen mit dem Chili in der Pfanne erhitzen.
Kokosmilch zugeben und mit der Curry-Paste würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Jetzt kommt alles zusammen: den Saft der Limette, den Spargel und die Reisnudeln in die Pfanne geben und alles erhitzen - nicht zu lange köcheln lassen, sonst dickt die Kokosmilch etwas an und wird sehr mächtig. Mit Mungosprossen und den restlichen Frühlingszwiebeln servieren.
Lasst es euch schmecken!
Vielen lieben Dank für deinen wunderbaren Gastbeitrag, liebe Isabelle - ich würde dir jeder Zeit wieder auf meinem Blog ein Zimmerchen freimachen ♥
Kennt ihr das, wenn ihr etwas auf anderen Blogs lest und es einfach SOFORT nachmachen müsst? So ging es mir letzte Woche mit dieser grandiosen One Pot Pasta von Mia der Kuechenchaotin - einfach großartig!
Die ominöse One Pot Pasta wollte ich ja eh schon immer mal ausprobieren, hatte es aber wieder und wieder vor mir her geschoben. Mias Thai Variante hat mir dann einfach keine Wahl mehr gelassen, mit Erdnusssoße und Koriander kann man mich einfach verzaubern ♥
One Pot Pasta wird - wie der Name schon sagt - in einem einzigen Topf gekocht. Nix mit Nudeln extra und Soße noch mal separat - einfach alles reinklatschen und los gehts!
Ich weiß, dass einige Leute der One Pot Pasta eher skeptisch gegenüber stehen, aber ich muss sagen, dass es super einfach ist und genauso schmackhaft wird, wie in verschiedenen Töpfen oder Pfannen.
Natürlich könnt ihr die Pasta auch in anderen Variationen zubereiten. Zum Beispiel ganz klassisch mit Brühe, Tomaten und Basilikum. Lecker!
Asia One Pot Pasta
nach Mia der Kuechenchaotin
Was ihr braucht
für 4 Personen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (Daumengroß)
- 1 Möhre
- 1 halbe rote Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 Champignons
- 300 g eurer Lieblingspasta
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Rohrzucker
- 120 g geröstete und gesalzene Erdnüsse (+ ein paar zum Garnieren)
- 800 ml Brühe
- 2 EL Sojasoße
- Saft einer Limette
- ein Bund Koriander
Wie ihr es macht
1 Schält die Knoblauchzehen und den Ingwer und presst bzw. reibt beides in einen großen Topf.
Dazu kommen die gewürfelte Möhre und die gewürfelte Paprika sowie die Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten und die Pilze, geviertelt.
2 Gebt dann die restlichen Zutaten bis auf den Limettensaft und den Koriander ebenfalls in den Topf.
Deckel drauf und alles einmal aufkochen lassen. Alles gut umrühren und dann die Hitze etwas herunter drehen und 10 Minuten köcheln lassen. Danach den Deckel abnehmen und soweit weiter köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.
3 Die Pasta auf eure Teller verteilen und mit dem Limettensaft, dem Koriander und den restlichen Erdnüssen garnieren.
Fertig ♥
PS: Nicht vergessen, bis Dienstag könnt ihr noch die tollen Grillsoßen von Deli Reform gewinnen!
Asia One Pot Pasta nach der Kuechenchaotin
Kennt ihr das, wenn ihr etwas auf anderen Blogs lest und es einfach SOFORT nachmachen müsst? So ging es mir letzte Woche mit dieser grandiosen One Pot Pasta von Mia der Kuechenchaotin - einfach großartig!
Die ominöse One Pot Pasta wollte ich ja eh schon immer mal ausprobieren, hatte es aber wieder und wieder vor mir her geschoben. Mias Thai Variante hat mir dann einfach keine Wahl mehr gelassen, mit Erdnusssoße und Koriander kann man mich einfach verzaubern ♥
One Pot Pasta wird - wie der Name schon sagt - in einem einzigen Topf gekocht. Nix mit Nudeln extra und Soße noch mal separat - einfach alles reinklatschen und los gehts!
Ich weiß, dass einige Leute der One Pot Pasta eher skeptisch gegenüber stehen, aber ich muss sagen, dass es super einfach ist und genauso schmackhaft wird, wie in verschiedenen Töpfen oder Pfannen.
Natürlich könnt ihr die Pasta auch in anderen Variationen zubereiten. Zum Beispiel ganz klassisch mit Brühe, Tomaten und Basilikum. Lecker!
Asia One Pot Pasta
nach Mia der Kuechenchaotin
Was ihr braucht
für 4 Personen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (Daumengroß)
- 1 Möhre
- 1 halbe rote Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- 4 Champignons
- 300 g eurer Lieblingspasta
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Rohrzucker
- 120 g geröstete und gesalzene Erdnüsse (+ ein paar zum Garnieren)
- 800 ml Brühe
- 2 EL Sojasoße
- Saft einer Limette
- ein Bund Koriander
Wie ihr es macht
1 Schält die Knoblauchzehen und den Ingwer und presst bzw. reibt beides in einen großen Topf.
Dazu kommen die gewürfelte Möhre und die gewürfelte Paprika sowie die Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten und die Pilze, geviertelt.
2 Gebt dann die restlichen Zutaten bis auf den Limettensaft und den Koriander ebenfalls in den Topf.
Deckel drauf und alles einmal aufkochen lassen. Alles gut umrühren und dann die Hitze etwas herunter drehen und 10 Minuten köcheln lassen. Danach den Deckel abnehmen und soweit weiter köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.
3 Die Pasta auf eure Teller verteilen und mit dem Limettensaft, dem Koriander und den restlichen Erdnüssen garnieren.
Fertig ♥
PS: Nicht vergessen, bis Dienstag könnt ihr noch die tollen Grillsoßen von Deli Reform gewinnen!
Wie ihr wisst, verzichte ich seit bald sechs Monaten bewusst auf den Genuss von Fleisch und koche für mich selbst vegan. Mittlerweile haben das auch alle Freunde und Familienmitglieder mitbekommen, ab und an führe ich trotzdem immer noch sehr interessante Gespräche, wenn an Kleinigkeiten Grundsatzfragen aufwerfen.
Ein zuckersüßes (und äußerst tolles und liebes!) Beispiel war dieses Mal meine Omi. Die hat nämlich im Juni Geburtstag und möchte zur Feier des Tages grillen. Auf ihre besorgte Frage, ob ich denn dann beim Grillen gar nichts essen kann, konnte ich ihr eine beruhigende Antwort geben: doch Omi, ich werde schon satt! Neben deinem superduper Kartoffelsalat gibt es nämlich noch das ein oder andere Gemüse, welches man gekonnt auf den Grill befördern kann. Und das schmeckt auch echt lecker!
Ein Beispiel für veganes Grillen sollen heute meine Sommerrollen mit gegrilltem grünen Spargel und gegrillter Avocado sein, die ich mir für die neuen veganen Grillsoßen von Deli Reform habe einfallen lassen.
Der knackige Spargel und die cremige Avocado sind ein super Paar. Zusammen mit etwas kleingehacktem Koriander und mit etwas Chili bestreut (ist nicht zu sehen, weil es bis nach dem Fotoshoot fein säuberlich gehackt in der Küche wartete) zaubern sie jedem ein Lächeln aufs Gesicht. Und sie passen wunderbar zu den drei verschiedenen Soßen - wobei ich sagen muss, dass Chili Paprika mein persönlicher Favorit ist. Knoblauch und Garten Kräuter schmeckten Herrn J. und mir persönlich einen Tick zu künstlich - liegt aber wahrscheinlich auch daran, dass wir an so gut wie jedes Essen jede Menge der kleinen weißen Knolle hauen und genau wissen, wie das zu schmecken hat;)
Um dem ganzen einen kleinen Fingerfood-Charakter zu geben, habe ich das gegrillte Gemüse (und Obst? Ist die Avocado nun eine Frucht?) noch in eine Lage Reispapier gewickelt - oberlecker!
Wer bis jetzt noch keine Avocado gegrillt hat, sollte dies unbedingt nachholen!
Und wer gerne einmal selbst die Soßen von Deli Reform probieren möchte, kann unter dem Rezept noch je eines von 3 Probierpaketen gewinnen!
Sommerrollen mit grünem Spargel und gegrillter Avocado
Was ihr braucht
als Snack für 2 Personen
- 12 Stangen grüner Spargel
- Öl
- Salz und Pfeffer
- 2 reife Avocado
- Saft einer halben Zitrone
- ein kleines Bund Koriander, gehackt
- optional: eine frische Chili, gehackt
- 4 Blätter Reispapier
Wie ihr es macht
1 Heizt euren Grill oder eure Grillpfanne vor. Brecht die holzigen Enden vom Spargel ab und schwenkt ihn kurz in etwas Öl. Legt die Stangen dann auf den heißen Rost und grillt sie von allen Seiten knusprig, bis sie leicht weich werden.
Stangen vom Grill nehmen und mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anmerkung: Wenn ihr den Spargel in einer Grillpfanne zubereitet, gebt ihr den Zitronensaft noch in der Pfanne hinzu, schwenkt alles kurz durch und ab damit in eine seperate Schüssel!
2 Schält eure Avocados und schneidet sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Auch diese werden leicht mit Öl benetzt und wandern für ca. 1-2 Minuten pro Seite auf den Grill. Sie sollten Farbe annehmen, aber nicht zu trocken werden.
Auch hier nach dem grillen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3 Lasst euer Reispapier kurz einweichen und belegt es dann mit je drei Stangen Spargel und einer ordentlichen Menge an Avocado und Koriander. Wer will, gibt ebenfalls noch Chili hinzu - das ist ganz euch überlassen!
Anmerkung: Ich habe die Spargelspitzen an einer Seite herausschauen lassen. Ihr könnt sie natürlich auch komplett in der Rolle verschwinden lassen!
4 Das Reispapier erst von unten und dann von den Seiten über die Füllung schlagen. Die Rolle nach oben hin aufrollen und servieren!
Fertig ♥
Give Away
Gewinnt 3x1 Probierpaket mit den Genuss in der Tube Grillsoßen von Deli Reform!
Beantwortet einfach die folgende Frage als Kommentar unter diesem Post:
Wie hieß der werte Herr, der 1903 den Stein für Deli Reform im Teutoburger Wald ins Rollen brachte?
Einsendeschluss für die Kommentare ist der 05.05.2015, 20:00 Uhr.
Kommentare, die das Gewinnspiel betreffen, werden erst nach Einsendeschluss freigeschalten, damit keiner Schummeln kann!
Die Auslosung erfolgt mittels Zufallsgenerator und die Gewinner werden von mir per Email benachrichtig - gebt also bitte euren Namen und eine E-Mail-Adresse an!
Ich wünsch euch viel Glück und eine tolle restlichen Woche!
An dieser Stelle auch noch einmal vielen Dank an Deli Reform für den äußerst lieben Kontakt und die tollen Grillsoßen - da kann der vegane Sommer kommen ♥
[Werbung + Give Away] Sommerollen mit grünem Spargel und gegrillter Avocado
Wie ihr wisst, verzichte ich seit bald sechs Monaten bewusst auf den Genuss von Fleisch und koche für mich selbst vegan. Mittlerweile haben das auch alle Freunde und Familienmitglieder mitbekommen, ab und an führe ich trotzdem immer noch sehr interessante Gespräche, wenn an Kleinigkeiten Grundsatzfragen aufwerfen.
Ein zuckersüßes (und äußerst tolles und liebes!) Beispiel war dieses Mal meine Omi. Die hat nämlich im Juni Geburtstag und möchte zur Feier des Tages grillen. Auf ihre besorgte Frage, ob ich denn dann beim Grillen gar nichts essen kann, konnte ich ihr eine beruhigende Antwort geben: doch Omi, ich werde schon satt! Neben deinem superduper Kartoffelsalat gibt es nämlich noch das ein oder andere Gemüse, welches man gekonnt auf den Grill befördern kann. Und das schmeckt auch echt lecker!
Ein Beispiel für veganes Grillen sollen heute meine Sommerrollen mit gegrilltem grünen Spargel und gegrillter Avocado sein, die ich mir für die neuen veganen Grillsoßen von Deli Reform habe einfallen lassen.
Der knackige Spargel und die cremige Avocado sind ein super Paar. Zusammen mit etwas kleingehacktem Koriander und mit etwas Chili bestreut (ist nicht zu sehen, weil es bis nach dem Fotoshoot fein säuberlich gehackt in der Küche wartete) zaubern sie jedem ein Lächeln aufs Gesicht. Und sie passen wunderbar zu den drei verschiedenen Soßen - wobei ich sagen muss, dass Chili Paprika mein persönlicher Favorit ist. Knoblauch und Garten Kräuter schmeckten Herrn J. und mir persönlich einen Tick zu künstlich - liegt aber wahrscheinlich auch daran, dass wir an so gut wie jedes Essen jede Menge der kleinen weißen Knolle hauen und genau wissen, wie das zu schmecken hat;)
Um dem ganzen einen kleinen Fingerfood-Charakter zu geben, habe ich das gegrillte Gemüse (und Obst? Ist die Avocado nun eine Frucht?) noch in eine Lage Reispapier gewickelt - oberlecker!
Wer bis jetzt noch keine Avocado gegrillt hat, sollte dies unbedingt nachholen!
Und wer gerne einmal selbst die Soßen von Deli Reform probieren möchte, kann unter dem Rezept noch je eines von 3 Probierpaketen gewinnen!
Sommerrollen mit grünem Spargel und gegrillter Avocado
Was ihr braucht
als Snack für 2 Personen
- 12 Stangen grüner Spargel
- Öl
- Salz und Pfeffer
- 2 reife Avocado
- Saft einer halben Zitrone
- ein kleines Bund Koriander, gehackt
- optional: eine frische Chili, gehackt
- 4 Blätter Reispapier
Wie ihr es macht
1 Heizt euren Grill oder eure Grillpfanne vor. Brecht die holzigen Enden vom Spargel ab und schwenkt ihn kurz in etwas Öl. Legt die Stangen dann auf den heißen Rost und grillt sie von allen Seiten knusprig, bis sie leicht weich werden.
Stangen vom Grill nehmen und mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anmerkung: Wenn ihr den Spargel in einer Grillpfanne zubereitet, gebt ihr den Zitronensaft noch in der Pfanne hinzu, schwenkt alles kurz durch und ab damit in eine seperate Schüssel!
2 Schält eure Avocados und schneidet sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Auch diese werden leicht mit Öl benetzt und wandern für ca. 1-2 Minuten pro Seite auf den Grill. Sie sollten Farbe annehmen, aber nicht zu trocken werden.
Auch hier nach dem grillen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
3 Lasst euer Reispapier kurz einweichen und belegt es dann mit je drei Stangen Spargel und einer ordentlichen Menge an Avocado und Koriander. Wer will, gibt ebenfalls noch Chili hinzu - das ist ganz euch überlassen!
Anmerkung: Ich habe die Spargelspitzen an einer Seite herausschauen lassen. Ihr könnt sie natürlich auch komplett in der Rolle verschwinden lassen!
4 Das Reispapier erst von unten und dann von den Seiten über die Füllung schlagen. Die Rolle nach oben hin aufrollen und servieren!
Fertig ♥
Give Away
Gewinnt 3x1 Probierpaket mit den Genuss in der Tube Grillsoßen von Deli Reform!
Beantwortet einfach die folgende Frage als Kommentar unter diesem Post:
Wie hieß der werte Herr, der 1903 den Stein für Deli Reform im Teutoburger Wald ins Rollen brachte?
Einsendeschluss für die Kommentare ist der 05.05.2015, 20:00 Uhr.
Kommentare, die das Gewinnspiel betreffen, werden erst nach Einsendeschluss freigeschalten, damit keiner Schummeln kann!
Die Auslosung erfolgt mittels Zufallsgenerator und die Gewinner werden von mir per Email benachrichtig - gebt also bitte euren Namen und eine E-Mail-Adresse an!
Ich wünsch euch viel Glück und eine tolle restlichen Woche!
An dieser Stelle auch noch einmal vielen Dank an Deli Reform für den äußerst lieben Kontakt und die tollen Grillsoßen - da kann der vegane Sommer kommen ♥
Wie jeden letzten Samstag im Monat heißt es auch heute wieder FOODCHALLENGE! Und dieses Mal ist das Thema wirklich famos - alles dreht sich um die Waffel!
Bei Jasmin findet ihr super niedliche bunte Regenbogenwaffeln, bei Maria gibt es fast schon pornoröse Belgische Waffeln mit Nougatsahne und Erdnusskaramell und damit es auch mal deftig wird, hat Maike Rote Beete Waffeln mit Ziegenkäse und Zwiebelmarmelade gezaubert!
Bei mir wird es Rhabarbertastisch - mit veganen Waffeln mit Rhabarberkompott!
Ich muss gestehen, dass mein erster Versuch veganer Waffeln sicherlich noch verbesserungswürdig ist - geschmeckt haben sie trotzdem super lecker! Wenn jemand von euch einen Tipp oder ein Rezept für DIE veganen super-fluffig-und-trotzdem-knusprig-Waffeln hat, her damit! SOFORT!
Wahrscheinlich versuche ich mich beim nächsten Mal an einer Variante mit dem gerade sehr gehypten Eischnee aus Kirchererbsenwasser..
Wahrscheinlich versuche ich mich beim nächsten Mal an einer Variante mit dem gerade sehr gehypten Eischnee aus Kirchererbsenwasser..
Bis dahin begnüge ich mich mit meinem Rezept und schlecke mir das Rhabarberkompott von den Fingern und erfreue mich einfach an meinem tollen Waffeleisen
*!
*!
Vegane Waffeln mit Rhabarberkompott
Was ihr braucht
für 2 Personen
für die Waffeln
- 250 g Mehl
- 1/2 Pk Backpulver
- 1 Msp Natron
- 6 EL Zucker
- Prise Salz
- 2 EL Apfelmus
- 250 ml Sojadrink Vanille
- 100 ml Mineralwasser
für das Kompott
- 1 Rhabarberstange
- 100 g Zucker
- 125 ml Wasser
Wie ihr es macht
1 Für das Kompott den Rhabarber von trockenen Fasern befreien und in 4cm lange Stücke schneiden. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, die Rhabarberstücke hinzugeben und 5-10 Minuten weichkochen. Danach die Stücke entfernen und die Flüssigkeit einkochen, bis ein leckerer Sirup entsteht. Alles bei Seite stellen.
2 Für die Waffeln alle trockenen Zutaten mischen und dann nach und nach die flüssigen Zutaten unterrühren.
Heizt eurer Waffeleisen vor und backt die Waffeln dann einzeln für ca. 7 Minuten aus!
3 Die Waffeln mit dem Rhabarberkompott und wahlweise etwas Puderzucker servieren und losschnabulieren!
Fertig ♥
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[Foodchallenge] Waffel me Waffel you - vegane Waffeln mit Rhabarberkompott
Wie jeden letzten Samstag im Monat heißt es auch heute wieder FOODCHALLENGE! Und dieses Mal ist das Thema wirklich famos - alles dreht sich um die Waffel!
Bei Jasmin findet ihr super niedliche bunte Regenbogenwaffeln, bei Maria gibt es fast schon pornoröse Belgische Waffeln mit Nougatsahne und Erdnusskaramell und damit es auch mal deftig wird, hat Maike Rote Beete Waffeln mit Ziegenkäse und Zwiebelmarmelade gezaubert!
Bei mir wird es Rhabarbertastisch - mit veganen Waffeln mit Rhabarberkompott!
Ich muss gestehen, dass mein erster Versuch veganer Waffeln sicherlich noch verbesserungswürdig ist - geschmeckt haben sie trotzdem super lecker! Wenn jemand von euch einen Tipp oder ein Rezept für DIE veganen super-fluffig-und-trotzdem-knusprig-Waffeln hat, her damit! SOFORT!
Wahrscheinlich versuche ich mich beim nächsten Mal an einer Variante mit dem gerade sehr gehypten Eischnee aus Kirchererbsenwasser..
Wahrscheinlich versuche ich mich beim nächsten Mal an einer Variante mit dem gerade sehr gehypten Eischnee aus Kirchererbsenwasser..
Bis dahin begnüge ich mich mit meinem Rezept und schlecke mir das Rhabarberkompott von den Fingern und erfreue mich einfach an meinem tollen Waffeleisen*!
*!
Vegane Waffeln mit Rhabarberkompott
Was ihr braucht
für 2 Personen
für die Waffeln
- 250 g Mehl
- 1/2 Pk Backpulver
- 1 Msp Natron
- 6 EL Zucker
- Prise Salz
- 2 EL Apfelmus
- 250 ml Sojadrink Vanille
- 100 ml Mineralwasser
für das Kompott
- 1 Rhabarberstange
- 100 g Zucker
- 125 ml Wasser
Wie ihr es macht
1 Für das Kompott den Rhabarber von trockenen Fasern befreien und in 4cm lange Stücke schneiden. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, die Rhabarberstücke hinzugeben und 5-10 Minuten weichkochen. Danach die Stücke entfernen und die Flüssigkeit einkochen, bis ein leckerer Sirup entsteht. Alles bei Seite stellen.
2 Für die Waffeln alle trockenen Zutaten mischen und dann nach und nach die flüssigen Zutaten unterrühren.
Heizt eurer Waffeleisen vor und backt die Waffeln dann einzeln für ca. 7 Minuten aus!
3 Die Waffeln mit dem Rhabarberkompott und wahlweise etwas Puderzucker servieren und losschnabulieren!
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