Samstag, 6. Mai 2017

[Werbung] SO GEHT SÄCHSISCH - Das Food Event in Leipzig!

Sicher kennt ihr noch das Gefühl, wenn ihr euch als Kind auf eure Geburtstagsfeier gefreut habt und deswegen tagelang nicht schlafen konntet? So in etwa ging es mir die Tage vor unserem SO GEHT SÄCHSISCH Food Event!


Vom 21. bis 23.04. durfte ich fünf Blogger in meiner Herz- und Heimatstadt begrüßen und zusammen mit Manu durch das Event führen. Wir hatten viel geplant: essen, essen, essen, essen - habe ich essen schon erwähnt? ;)

Das sind die fünf Auserwählten: Anja von Schönes Leben, Astrid von Arthurs Tochter kocht, Arne von The Vegetarian Diaries, Kerstin von My cooking love affair und Niamh von Eat Like A Girl!

Los ging es schon am Freitag mit einem kleinen Get Together im Shiki direkt in der Innenstadt. Hier werden wunderbare asiatische Gerichte serviert auf noch wunderschönerem Geschirr, welches jedes Foodie-Herz höher schlagen lässt.

Essen im Shiki - So geht Sächsisch
Essen im Shiki oder auch: Wie Foodies ihr Essen fotografieren!

Am Samstag startete das Event dann offiziell - im Innside by Meliá, welches die Bloggermädels (und Arne ;) ) bei sich nächtigen ließ. Das Innside habe ich euch übrigens schon hier in einem Vlog gezeigt!

Natürlich sollte das Food Event den Bloggern auch die kulturellen Seiten Leipzigs näher bringen. Auf unserer Stadtführung per Rad wurden so unter anderem die Thomaskirche, das Alte Rathaus und der Auerbachskeller besichtigt. Unsere Stadtführerin hatte noch einige Infos auf Lager, die selbst ich nicht kannte! Oder habt ihr etwa gewusst, dass der (zumindest in Sachsen) geläufige Begriff "Lotterwirtschaft" vom Herrn Hieronymus Lotter stammt, der durch seine schludrige Bauweise dafür sorgte, dass das Alte Rathaus von Leipzig zwar in Rekordzeit fertiggestellt wurde, danach aber schon wieder renovierungsbedürftig war?

So geht Sächsisch - Stadtführung durch Leipzig
Leipziger Sehenswürdigkeiten

Danach radelten wir über die Karl-Liebknecht-Straße (Karli), machten einen kurzen Stopp auf dem Feinkost-Gelände und führen zurück zum Bayrischen Bahnhof. Diesen seht ihr oben im Video! Dieser kleine Fleck hat eine ganz bewegte Geschichte in Leipzig - auch für mich persönlich. Meine Oma wurde hier, ungefähr in meinem Alter, nachdem sie nach versuchter Republiksflucht inhaftiert werden sollte, abtransportiert. Ich bekomme immer noch eine Gänsehaut, wenn sie mir davon erzählt. Zum Glück ist der Bahnhof heute nur noch eine Sehenswürdigkeit mit urigem Restaurant.

Feinkost Schätze





Unser Weg führte zum ersten Etappenziel des Tages: dem Street Food Market auf dem Alten Messegelände. Leipzig ist und war schließlich (schon) lange eine berühmte Messestadt - egal ob für Kurz- und Handelswaren, Bücher oder eben Essen!

Streetfood Market So geht Sächsisch
So viel Essen - so wenig Zeit!

Der Street Food Market verwöhnte uns nicht nur mit Sonnenschein, sondern auch mit wirklich tollen Köstlichkeiten! Für mich gab es einen Shrimps-Burrito, Avocado-Fries und Marshmallows mit Schokosoße. Ich liebäugelte übrigens auch mit den frittierten Schokoriegeln, allerdings war mir die Schlange dort dann doch zu lang - wir wollten schließlich weiter!

Zurück in die Innenstadt und zum nächsten Etappenziel: dem Ratskeller! Hier wurden wir von Michael Apelt nicht nur durch die vier hauseigenenen Biere und den Biercocktail geführt, sondern durften uns auch im weitläufigen Ratskeller umsehen. Während der größte Saal modern eingerichtet ist, locken weitere Räume mit fast schon mittelalterlichem Charme - und dann wäre da noch einer: der Club. Arne und ich sind uns einig: Wir ziehen in den Clubraum des Ratskellers! Ausschnitte davon seht ihr im Video oben!
Bierverkostung im Ratskeller So geht Sächsisch
Schmausen im Ratskeller

Leicht angeheitert ging es dann zu Fuß zurück zum Hotel. Da wir noch etwas den schönen Sonnenschein genießen wollten, gönnten wir uns ein Eis im TONIS zu Füßen der Thomaskirche und schleckten genüsslich vor uns hin.

Zurück im Innside by Meliá ließen wir den Abend an der Cocktailbar und in der Küche ausklingen. Uns wurden nicht nur unglaublich gute Gin-Cocktails serviert, wir durften beim Anrichten der Teller auch selbst zugreifen (sofern wir uns dazu noch in der Lage fühlten ;) ). Mit gutem Gewissen konnte ich die Bloggermädels (und Arne) dann allein lassen und in ihre Betten verabschieden!

Schmausen im Innside by Melia

Innside by Melia So geht Sächsisch
Der grandiose Ausblick vom Innside by Meliá


Für den Sonntag hatten wir uns nur einen entspannten Brunch auf die Liste gesetzt - im Fela in der Südvorstadt. Der Küchenchef ist ehemaliger Hochseefischer und hat "schon früh gelernt, aus sehr wenig, sehr viel zu machen!" Das merkt man auch auf der Karte. Aus simplen und doch ausgefallenen Zutaten werden tolle Gerichte kreiert. So lockt der Brunch mit verschiedenen frischen Salaten und hausgemachten Aufstrichen - zum Beispiel einem Bärlauchfrischkäse mit im Leipziger Auwald gepflückten Bärlauch. Toll!

Brunch im Fela So geht Sächsisch
Brunch im Fela!

Ein bisschen bereue ich es dennoch, mit den Mädels (und Arne) nicht auch noch in die Südbrause am Connewitzer Kreuz gegangen zu sein. Die war bis in die 60er (?) ein richtiges Volksbad - heute gibt es hier lecker Essen und Cocktails. Aber eben kein so guten Brunch wie im Fela.

Danach hieß es Abschied nehmen und mit dicken Bäuchen Richtung Bahnhof kullern. Schade, dass so eine Geburtstagsparty äh ein Food Event auch mal zu Ende sein muss. Ich hatte ein wunderbares Wochenende mit den Bloggern und Manu und hoffe, es ging ihnen nicht anders!

Hier findet ihr die Berichte zu unserem Event von Astrid, Arne und Anja!





Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit dem Freistaat Sachsen zur Kampagne SO GEHT SÄCHSISCH* entstanden. Die mit * gekennzeichneten Links enthalten Werbung.

Donnerstag, 16. März 2017

Galaxy Meringue Kisses - Ab ins All

Galaxy Meringue Kisses mit essbarem Glitzer
Euch gehts wie Sven und ihr habt keine Lust auf lange Texte? Dann beamt euch hier direkt zum Rezept >

Auf Instagram und Facebook habe ich sie euch schon gezeigt - diese kleinen süßen Küsse, die galaktisch gut schmecken und dazu noch bezaubern aussehen: Meine Galaxy Meringue Kisses! Heute kommt nun endlich auch das Rezept auf den Blog - damit ihr diesen Traum in Bunt & Glitzer sofort nachbacken könnt!

Galaxy Meringue Kisses - RezeptWie ihr auf den Bildern sehen könnt, habe ich die Galaxy Meringue Kisses in zwei verschiedenen Varianten gebacken: Einmal 'normal' nur mit Lochtülle aufgespritzt und einmal mit Sterntülle auf eine Backoblate gespritzt, obendrauf noch gefüllt mit einem Erdnuss-M&M! Geiler Scheiß! Wer will, toppt das Ganze noch mit etwas essbarem Glitter und Zuckerdekor. 

Mir persönlich schmeckt die zweite Variante besser, denn von Meringue Kisses kann ich pur dann doch nicht so viele essen - Zuckerschock! Die mit Erdnuss-Füllung haben allerdings das gewisse Etwas - so dass schon kurz nach dem Abkühlen fünf Stück auf magische Weise einfach verschwunden sind. Ups.

Galaxy Meringue Kisses

 


Galaxy Meringue Kisses

Was ihr braucht
für 20 Stück
  • 5 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Zucker
  • Lebensmittelfarbe
  • essbaren Glitter
optional: Backoblaten (50 mm Durchmesser), Erdnuss-M&M 's
außerdem: Spritzbeutel + Loch- und Sterntülle

Wie ihr es macht

1 Heizt den Backofen auf 120° vor und bringt einen Topf mit Wasser zum Köcheln.

2 Gebt die Eiweiße und das Salz in eine saubere Schüssel (die auf den Topf passt) und schlagt sie kurz durch.

3 Stellt die Schüssel aufs Wasserbad und schlagt den Eischnee nun so lange cremig auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Um das zu testen, verreibt ihr eine kleine Menge an Eischnee zwischen euren Fingerspitzen. Ihr fühlt noch ein paar Zuckerkristalle? Weiterschlagen!

4
Nehmt die Schüssel vom Wasserbad und schlagt noch einmal auf höchster Stufe für zwei Minuten weiter.

5 Nun könnt ihr den Eischnee in verschiedenen Farben einfärben. Entweder verteilt ihr ihn dafür auf unterschiedliche Schüsseln und rührt die Lebensmittelfarbe ein. Oder ihr verstreicht etwas Lebensmittelfarbe direkt im Spritzbeutel.
Für das Galaxy Farbmuster habe ich den Eischnee zuerst leicht rosa eingefärbt und dann Pink, Violett und Blau im Spritzbeutel verstrichen.

6 Füllt eure Masse dann in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und spritzt aus dem Eischnee 2cm große Meringue Kisses darauf.
Optional: Legt die Oblaten auf dem Backpapier aus, gebt einen Mini-Kleks Eischnee darauf, auf welchen ihr ein Erdnuss-M&M legt. Spritzt dann den restlichen Eischnee als Meringue Kisses oben drauf.

7 Dekoriert eure Meringue Kisses vor dem Backen mit essbarem Glitter oder Zuckerdekor.

8 Im heißen Ofen für 45 Minuten trocknen lassen. Die Meringue Kisses (ohne Oblaten) sind fertig, wenn sie sich ganz einfach vom Backpapier lösen lassen!

Auskühlen lassen und genießen!

Montag, 16. Januar 2017

Wirsing Buddha Bowl - Soulfood im Winter!

Grünkohl Buddha Bowl mit Tofu

Wenn es draußen so richtig kalt ist, hilft in der Küche nur Soulfood! Buddha Bowls gehören da für mich eindeutig dazu. Eigentlich wird hierbei nur alles in eine Schüssle geworfen, was euch schmeckt. Klingt simpel? Ist es auch!

Doch ihr könnt dabei natürlich mit allen Sinnen spielen - vor allem, was die Farbe und Textur der Zutaten angeht. Der knusprige Sesam und die weiche Avocado zum Beispiel. Oder beim Geschmack: Das Zusammenspiel von süßem Tofu und scharfem Radieschen - ein Traum!

Damit der Traum auch für euch ganz schnell wahr wird, gibt es jetzt fix das Rezept für die Grünkohl Buddha Bowl!

Grünkohl Buddha Bowl im Detail

Grünkohl Buddha Bowl mit Tofu


Was ihr braucht
für 2 Personen
  • 2 Handvoll Wirsing
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Block Tofu (200 g)
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Kurkuma
  • Sonnenblumenöl zum Anbraten
  • 2 EL Sojasoße
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 Radieschen
  • 1 Avocado
  • 1 Packung Glasnudeln 
  • schwarzer Sesam
Soße für den Tofu:
  • 1 EL Hoisin-Soße
  • 1 EL Soja-Soße
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 El Chiliöl
Dressing für die Glasnudeln
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 El Chiliöl 
  • 1 TL Honig
  • 1 TL süßer Senf
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Wie ihr es macht

1 Den Wirsing putzen, waschen und kleinschneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken. Den Tofu in Stücke schneiden und mit einem Küchentuch abtupfen. Die Stücke in einer Schüssel mit Mehl und Kurkuma bestäuben.

2 Etwas Sonnenblumenöl in zwei Pfannen erhitzen. Wirsing und Tofu seperat anbraten. Den Knoblauch zum Wirsing geben und mit anbraten.

3 In der Zwischenzeit das Gemüse und die Avocado kleinschneiden. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen.

4 Die Zutaten für die Tofu-Soße vermengen. Wenn der Tofu von allen Seiten kross ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Soße hineingießen. Gut vermengen.

5 Den mittlerweile weichen Kohl mit 2 EL Sojasoße ablöschen und ebenfalls vom Herd nehmen.

6 Die fertigen Glasnudeln abgießen. Alle Zutaten für das Dressing vermengen und über die Glasnudeln geben.

7 Die Buddha Bowl anrichten: Glasnudeln, Wirsing, Tofu und Gemüse in einer Schüssel schichten. Zum Schluss mit schwarzem Sesam bestreuen.

Fertig!

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