Sonntag, 11. Dezember 2016

Weihnachtliches Bratapfel-Tiramisu - Blogging under the mistletoe

Weihnachtliches Bratapfel-Tiramisu

Zum dritten Advent habe ich heute etwas ganz Besonderes für euch: Ein weihnachtliches Bratapfel-Tiramisu! Im Zuge des wunderbaren Blogging under the mistletoe Blogger-Adventskalenders darf ich nämlich das 11. Türchen bestücken!

Vor mir war die zuckersüße Lisa von meinfeenstaub an der Reihe und hat euch gezeigt, wie man eine umwerfende Weihnachtsdeko zaubert und morgen dürft ihr euch auf das Türchen von meiner liebsten Mella, dem Marsmädchen freuen!

Doch zurück zum Bratapfel-Tiramisu! Ich liebe Süßspeisen und ein großes Stück Tiramisu gehört beim Italiener einfach dazu. Und während ich es im Sommer noch gerne mit frischen Früchten esse, habe ich mir für die Weihnachtszeit eine Variante mit eingekochten Äpfeln und viel Zimt überlegt.

Espresso und Alkohol habe ich weggelassen - dafür gibt es für die Deko neben Kakaopulver auch auf mein heißgeliebtes Chai-Küsschen von Sonnentor*. Ich liebe das einfach - da geht nichts drüber!

Weihnachtliches Bratapfel-Tiramisu Rezept


Weihnachtliches Bratapfel-Tiramisu


Was ihr braucht

  • 3 süß-saure Äpfel (zum Beispiel Jonagold)
  • 3 EL Zucker
  • 100 ml Orangensaft
  • 2 TL Zimt
  • 5 Eier
  • 10 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Magerquark
  • 250 g Mascarpone
  • 1 Pkg. Löffelbiskuit
  • Kakaopulver
  • Chai-Küsschen*

Wie ihr es macht

1 Schält, entkernt und schneidet die Äpfel klein. Erhitzt die Stücke zusammen mit dem Zucker in einem kleinen Topf und löscht das ganze mit dem Orangensaft ab. Den Zimt unterrühren und das ganze 10 Minuten auf kleiner bis mittlerer Hitze einkochen lassen. Danach abkühlen.

2 Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker hellcremig aufschlagen. Die Mascarpone und den Magerquark unterrühren. Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und unter die Mascarpone-Masse heben. 

3 Eine Schicht Löffelbiskuit in einer Auflaufform schichten. Darauf die Hälfte der Bratäpfel geben. Darauf wiederum die Hälfte der Mascarpone-Creme verstreichen. So noch einmal verfahren. Die oberste Mascarpone-Schicht glattstreichen, die Form abdecken und für mindestens 2 Stunden, am besten jedoch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

4 Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver und Chai-Küsschen dekorieren!

Fertig ♥

Alle weiteren Türchen unseres Adventskalenders findet ihr hier! Außerdem könnt ihr auch auf Facebook & Instagram immer auf dem Laufenden bleiben ♥



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Samstag, 10. Dezember 2016

Die besten Guinness Brownies + Give Away "Bake and the City"

Guinness Brownies mit Karamellsoße

Kennt ihr das, wenn ihr ein Rezept ausprobiert und genau wisst, DAS mache ich ab jetzt jedes Mal so - und nie wieder anders!? Die Guinness Brownies aus dem heutigen Beitrag sind eines dieser Rezepte - unglaublich lecker, unwiderstehlich und einfach nur uhhhhhhhhhh!

Doch fangen wir am Anfang an: Tobi, unser geliebter Kuchenbäcker, hat dieses Jahr sein erstes Backbuch herausgebracht: Bake & the City*. 60 süße Grüße aus unterschiedlichen Städten und Ländern - verpackt in einem unglaublich liebevoll gestaltetem Buch, welches nicht zuletzt durch die großartigen Fotografien von Andrea von zuckerimsalz ein richtiges Highlight wird.

Und wie das bei tollen Blogger-Backbüchern so ist - man will am liebsten gleich ALLES nachbacken! Ein Glück, dass Karen von Karens Backwahn (schon wieder) eine wunderbare Wanderbuchrunde organisiert hat: Das Buch reist durch verschiedene Blogger-Haushalte und jeder bäckt etwas daraus nach. So muss man selbst gar nicht gleich alles nachbacken, sondern entscheidet sich für eine Route aus dem Buch und lässt sich dann überraschen, was der Rest so zaubert!

Guinness Brownies mit Karamellsoße


Karen startete auf Mallorca und brachte puderzuckrige Ensaimada mit. Danach ging es mit Kalinka von Kalinkas Kitchen nach Russland - hier kam ein Moskwa Baba - ein Wodka-Gugl auf den Tisch! Und bei mir? Nun, mich verschlug es auf die Insel und ich habe mich für Route 2: Großbritannien & Irland. Die Entscheidung fiel dann auch (fast) sofort auf die Guinness Brownies mit Karamellsoße - denn mal ehrlich, wer kann bei Karamell-Soße und Schoko-Brownies schon widerstehen?! (Ich nicht.)

Wunderbar saftig, schön herb aber nicht zu bitter und einfach nur LECKER - so könnte man das Ergebnis meiner Bake & the City-Backrunde beschreiben. Die Brownies waren auch im Büro der Hit - und jetzt kann ich die backwütigen Kolleginnen auch endlich mit dem Rezept versorgen. Bühne frei für die Guinness Brownies!


Guinness Brownies

Was ihr braucht
für die Brownies
  • 120 ml Guinness + einen Schluck
  • 340 g dunkle Kuvertüre
  • 230 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 große Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • Marke einer Vanilleschote
  • 120 g Mehl
für die Karamellsoße
  • 100 ml Wasser
  • 400 g Zucker
  • 170 g weiche Butter
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Salz

Wie ihr es macht

1 Für die Brownies: Gebt die 120 ml Guinness in einen kleinen Topf und erhitzt das Bier bis es anfängt zu köcheln. Auf mittlerer Hitze für 15 Minuten einköcheln lassen. Danach abkühlen lassen.

2 Die Kuvertüre fein hacken und mit der Butter überm Wasserbad schmelzen. Ebenfalls abkühlen lassen.

3 Den Ofen auf 180° vorheizen. 

4 Die Eier mit dem Salz schaumig schlagen und nach und nach den Zucker unterrühren, bis eine hellcremige Masse entsteht. Zuerst das Guinness, dann die Schoko-Butter-Masse und das Vanille-Mark unterrühren. Zum Schluss das Mehl und den Schluck Guinness unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

5 Den Teig in eure mit Backpapier ausgelegte Kastenform (24x24cm) geben und glattstreichen. Im heißen Ofen für 35 Minuten ausbacken. Die Brownies sollten innen noch feucht sein.

6 Für die Karamellsoße: Wasser und Zucker in einem hohen Topf zum Kochen bringen. Wenn sich die Mischung bernsteinfarben verfärbt, sofort die Butter in den Topf geben und fleißig rühren (Achtung: Es spritzt!). Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren, bis eine cremige Karamellsoße entstanden ist. Den Teelöffel Salz unterrühren, abkühlen lassen.

7 Die Brownies mit der Karamellsoße bestreichen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Fertig! ♥


Bake & the City - Give Away


Das Beste kommt wie immer zum Schluss: Ich darf ein Exemplar von Bake & the City* an euch verschenken!

Was ihr dafür tun müsst? Verratet mir bis zum 17.12., 20 Uhr, was ihr dieses Jahr als Weihnachtsleckerei in der Küche zaubern möchtet! 

Das Gewinnspiel ist beendet. Herzlichen Glückwunsch an OLGA ♥

Schreibt eure Antwort in die Kommentare und hinterlasst eine gültige E-Mail-Adresse, unter der ich euch erreichen kann. Der Gewinn wird direkt vom BLV Verlag verschickt - es können nur Leser mit Wohnsitz in Deutschland teilnehmen.

Ich drücke euch die Daumen und freue mich auf eure Antworten!


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