[Foodchallenge] Veganes Mac'n'Cheeze

Foodchallenge Thema Käse


Unsere Foodchallenge im Februar steht unter dem Motto des Dreikäsehochs: cheese, cheeeeseee, cheeeeseeeee!
Jasmin hat einen griechischen Feta-Burger kredenzt, der so bitte auch auf jeder guten Burger-Karte landen sollte muss, gleich neben dem Burger auf der Karte steht dann auch der Knusper-Camenbert mit Heidelbeeren, so cremig toll eingefangen von Marie und Maike verführt uns mit einem Pull-Apart-Bread mit karamellisierten Zwiebeln und Cheddar so sehr, dass ich es (und sie) sofort mit auf ein Picknick nehmen würde!

Natürlich will ich meinen drei Kolleginnen in nichts nachstehen - deswegen gibt es bei mir die vegane Variante von Mac'n'Cheese - nämlich Mac'n'Cheeze!



Vielleicht sollte ich das ganze auch eher Mac'n'Cauliflower nennen, denn aus nichts anderem besteht diese unglaublich leckere Soße! Okay zugegeben, ein bisschen was ist schon noch drin - aber nicht viel, versprochen!

Das Mac'n'Cheeze ist so wunderbar einfach und gelingsicher, das bekommt jeder hin! Das Rezept hierzu hatte ich bei Lindsay von Vegan Yumminess gefunden und es nur leicht an meine Vorstellungen angepasst.



Ich weiß, dass einige den Hefeflocken eher skeptisch entgegenstehen und auch ich nutze sie eher selten in meiner Küche, jedoch wollte ich das Rezept unbedingt in seiner Grundform ausprobieren und dazu gehören eben auch die Hefeflocken. Don't use it if you don't want it! Oder wie Veganele so schön sagt: Don't panic, aber nicht ständig ;)

Mac'n'Cheeze

Was ihr braucht
für 4 Personen

  • 1 Blumenkohl
  • 3 Möhren
  • 500 g Makkaroni oder kurze Nudeln eurer Wahl
  • 1/2 cup Hefeflocken
  • 1/3 cup Öl
  • 1/2 Cup Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz, Pfeffer
  • optional: Panko

Wie ihr es macht

1 Bringt einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Zerteilt den Blumenkohl in kleine Rösschen, die Möhren schält ihr und schneidet sie in Scheiben. Gebt beides ins kochende Wasser. Nach 5 Minuten gebt ihr die Nudeln ebenfalls ins Wasser und kocht alles solange, bis die Nudeln gar sind (ca. 7-8 Minuten).
Alles abgießen und die Nudeln vom Gemüse trennen.
Anmerkung: Ihr könnt die Nudeln und das Gemüse natürlich auch separat kochen, so spart ihr allerdings gleich einen Topf ;)

2 Zerdrückt den Blumenkohl mit einer Gabel zu Mus und gebt 2 cups davon in euren Mixer. 
Den restlichen Blumenkohl könnt ihr unter die Nudeln mischen!
In den Mixer kommen nun auch alle restlichen Zutaten (bis auf das Panko) und dann mixt ihr alles so lange durch, bis ihr eine geschmeidige, gut duftende, cheesycreamy Soße erhaltet!
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Nun vermengt ihr eure Makkaroni mit der Käsesoße - am besten in einer großen Auflaufform. Wer will, stellt diese kurz in den niedrig beheizten Ofen zum warmhalten. In der Zwischenzeit röstet ihr 5 EL Panko in einer beschichteten Pfanne ohne Öl an, bis es goldbraun und knusprig wird. Holt eure Auflaufform aus dem Ofen, bestreut das Mac'n'Cheeze mit dem Panko und schon darf serviert werden!

Fertig!


Hier findet ihr noch einmal alle Foodchallenges zum Nachlesen!

Soulfood - Ein Salat, der die bösen Kältegeister vertreibt

veganer Salat


Eigentlich wollte ich euch heute gerne das Give Away für meinen 3. Bloggeburtstag präsentieren - uneigentlich hat es sich der Shop nun doch anders überlegt und lässt mich nun ein wenig auf dem Trockenen sitzen. Ein wenig sehr. Deswegen gibt es heute erstmal meinen leckeren (Winter-)Salat für euch, der euch den Bauch und die Seele wärmt!

veganer Salat


Er kommt daher mit Couscous, Hummus, gebackenen Kartoffeln, Kichererbsen und viel frischem Grün - perfekt um sich wieder richtig fit und trotzdem wohlig eumelig zu fühlen ;)
Ich habe auch noch ein paar Zwiebeln und etwas Koriander mit dazu gepackt, ganz nach gusto und auch das Dressing könnt ihr variieren, wie ihr lustig seid! Hier haben wir zum Beispiel ein ganz einfaches Zitronen-Öl-Dressing.

veganer Salat


Soulfood Salad

Was ihr braucht
für 2 Personen

  • 5 Kartoffeln
  • Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Zweige Rosmarin, die Nadeln entfern und fein gehackt
  • 1 Tasse Couscous
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 EL Kurkuma
  • 1 EL Sesam-Paste
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salat eurer Wahl
  • eine halbe Gurke
  • 4 Möhren
  • 1/2 Zwiebel
  • optional: Koriander, Paprikapulver
für das Dressing
  • 6 EL Öl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Wie ihr es macht

1 Für die Ofenkartoffeln: Bürstet die Kartoffeln ab und schneidet sie in dünne Scheiben (je dünner, desto knuspriger werden sie im Ofen). Vermengt die Kartoffelscheiben mit etwas Öl und bestreut sie mit reichlich Salz und etwas Pfeffer sowie dem Rosmarin und mischt alles gut durch. Gebt die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, breitet sie aus und schiebt sie dann für 15-20 Minuten bei 200° in den vorgeheizten Ofen.

2 Für den Couscous: Gebt den Couscous in eine Schüssel und übergießt ihn mit der anderthalbfachen Menge (1,5 Tassen) kochendem Wasser. Wenn ihr mögt, könnt ihr an dieser Stelle schon einige Gewürze, wie Kurkuma oder Paprika hinzugeben, ansonsten lasst ihr den Couscous einfach unter gelegentlichem Rühren ziehen, bis er das ganze Wasser aufgenommen hat.

3 Für den Hummus: Gießt eure Kichererbsen ab. Die Hälfte der Erbsen hebt ihr auf, die andere Hälfte kommt in ein hohes Gefäß und wird zusammen mit dem Kurkuma, der Sesam-Paste, dem Zitronensaft und der Knoblauchzehe püriert. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkung: Wenn euch der Hummus zu trocken erscheint könnt ihr einen kleinen Schuss Wasser hinzugeben.

4 Putzt und schnippelt euer Gemüse in mundgerechte Stücke, die Zwiebeln in Scheiben, den Koriander gehackt. Verteilt Couscous, Kartoffeln, Hummus und euer Gemüse auf eure Schalen oder Teller. Gebt die restlichen Kichererbsen dazu und wenn ihr mögt den Koriander und noch etwas Paprikapulver.

5 Für das Dressing vermengt ihr alle Zutaten unter starkem Rühren, schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab und gießt es kurz vor dem Servieren über den Salat.

Fertig!

Benaddicted Cumberbitch - Sticken für #letshavedinner

Oder auch: eine Ode an die wohl schönsten Wangenknochen des britischen Fernsehens!

Vor (gefühlt zu) langer Zeit hörte ich davon, dass die BBC den Sherlock-Stoff neu aufrollen und als (man mag schon fast sagen epische) Fernsehserie ausstrahlen würde. Ich steh auf Krimi, ich steh auf Sherlock und ich stehe verdammt noch mal auf Benedict Cumberbatch (und Martin Freeman ist auch verdammt cool und Rupert Graves erst recht!).
Ihr könnt euch ja vorstellen, was passiert ist - ich wurde süchtig! Der schlimmste Moment war für mich eindeutig der Cliffhanger nach der 2. Staffel - ich habe Rotz und Wasser geheult. Noch schlimmer fand ich, dass bis auf die erste Episode und das Ende der letzten Episode die 3. Staffel irgendwie enttäuschend war und ich jetzt wieder unglaublich lange auf eine Fortsetzung warten muss. Oh man.

Umso schöner war es, als das Melanie das Marsmädchen mit der tollen Idee daherkam, doch ein Blogevent zu starten um unserer Sherlock-Sucht zu frönen und die Zeit bis zur nächsten Staffel etwas zu verkürzen. Gesagt getan!



Heute präsentiere ich euch meinen ersten Beitrag zum #letshavedinner (ja ich weiß  - es ist schon der 19. Februar - Asche auf mein Haupt!) und habe zwei Stickbilder für euch im Gepäck!

Seit dem Weihnachtsbesuch bei den Eltern von Herrn J. hat mich das Stickfieber gepackt und nach Grumpy Cat habe ich mich nun auch an Sherlock gewagt.

Cross Stitch Stickbild Sherlock John Watson Johnlock

Die Vorlage für das erste Bild fand ich bei der wunderbaren Caroline von The Crafty Companion. Da ich kein Johnlock-Fan bin, habe ich das Herzchen weggelassen - mit ist es aber auch ganz süß ;)
Hier könnt ihr übrigens sehen, wie das Bild nur mit den Outlines aussieht, hat auch was, wie ich finde.

Das zweite Bild ist der Sherlock-Spruch schlecht hin - geprägt von meinem absoluten Serien-Lieblings-Charakter: Irene Adler. (Ich glaube, ich kann die erste Folge der zweiten Staffel mittlerweile auswendig.)

Cross Stitch Stickbild Sherlock I Am Sherlocked


Um das Bild zu verstehen (wenn ihr kein Sherlockian seid oder etwas Auffrischung benötigt) solltet ihr euch zuerst diese, dann diese und zum Schluss (ACHTUNG SPOILER) diese Szene anschauen. 

Das Bild dazu ist nach dieser wenig professionellen Vorlage von mir entstanden, irgendwann bekomme ich sicherlich noch heraus, wie man Stickvorlagen korrekt wiedergibt - für den Anfang reicht es hoffentlich aus ;)

Ich hoffe, euch gefallen meine Ideen und Stickerein und vielleicht konnten Melanie und ich euch so auch mit dem Sherlock-Fieber infizieren ;)
Wer gerne etwas mehr stöbern will, hier ist ein toller Tumlbr-Account rund um Sherlock (auch mit tollen Infos, was die Kameratechnik betrifft) und bei Pinterest werdet ihr euch wahrscheinlich zwischen all den tollen Sherlock Bildern nur verlieren, deswegen poste ich davon mal keine Links.


PS: Weird Fact: Ich hatte das hier sehr lange Zeit als Nachrichten-Ton auf dem Handy.
PPS: Wehe einer fängt jetzt an, von Elementary zu erzahlen. WAGT ES EUCH!

[Karens Wanderbuch] (Dicke) Churros aus 'Lust auf Backen'

Karen ist für mich die Queen der Wanderbücher - so durfte ich nicht nur im letzten Jahr beim Dr. Oetker Cupcakes & Muffins Büchlein (wohl eher fetter Schinken!) mit meinen Karamell-Fleur-de-Sel-Cakes teilnehmen, sondern habe auch in diesem Jahre einen Platz im neuen Wanderbuchreiseplan ergattern können: Lust auf Backen reist seit Oktober 2014 durch die Republik!

Lust auf Backen


Fast spannender, als nach einem Rezept zu suchen, finde ich das Stöbern in den Notizen und Zettelchen der anderen Teilnehmer, die sie buntfröhlich im Buch hinterlassen haben und ich kann mir vorstellen, dass das Buch am Ende der Reise noch aufregender ist! (Und vielleicht lässt und Karen auch am Ende noch einmal einen tollen Blick ins Buch werfen ;) )

Doch bevor auch ich meinen Beitrag zur Wanderbuchreihe beisteuern konnte, hieß es erstmal grübeln und blättern. Schlussendlich bin ich bei den Churros gelandet! Schon einmal habe ich etwas ähnliches zubereitet, nämlich Farturas. Rezept. Da die Churros aus Lust auf Backen mit nur vier Zutaten daher kommen, war ich natürlich sehr gespannt und wollte testen, was die so können!

Churros


Der Teig ist wahnsinnig schnell zubereitet, jedoch wurde er bei mir nicht wie im Buch beschrieben, schön cremig, sondern eher etwas fester (böse Stimmen würden jetzt Worte wie Kleister oder Gummi in den Mund nehmen) - ich lies mich jedoch nicht beirren und strich ihn behutsam in meinen Spritzbeutel mit Sterntülle (damit die Churros am Ende auch aussehen wie Churros!).
Nunja, sagen wir es mal höflich: der Teig wollte partout nicht in original-Churros-Form gespritzt werden ;)
Also Plan B und einfach ohne Tülle ins heiße Fett spritzen - klappte wunderbar!

Die Churros einnern nun zwar eher an kleine Wiender Würstchen, sie schmecken jedoch fabelhaft (nix mit Gummi!) und können, nachdem sie im Zucker gewälzt wurden, noch mit allerlei Dips und Soßen serviert werden. Vom Geschmack her erinnern sie mich ein wenig an Kräppelchen vom Weihnachtsmarkt, aber auch zur Faschingszeit machen sie eine gute Figur!
Ich könnte mir sogar vorstellen, die Churros herzhaft, vielleicht mit Paprikapulver oder Curry zuzubereiten, da muss ich noch einmal ein wenig tüfteln.

Wichtig ist bloß, dass ihr die Churros schnell serviert, am besten noch warm. Denn dann sind sie außen knusprig und innen noch leicht cremig! :)

Churros

Vielen lieben Dank Karen, dass ich wieder Teil solch einer schönen Reise sein durfte - und ich bin schon ganz gespannt, für welches Rezept sich Betti von Homade & Baked entscheiden wird, denn zu ihr wandert das Buch als nächstes!

Churros
für ca. 12 Stück

Was ihr braucht
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zucker + etwas mehr zum Wälzen
  • 300 ml Wasser
  • 180 g Mehl
  • Öl zum Frittieren

Wie ihr es macht

1 Kocht das Wasser mit Salz und Zucker auf. Gießt dann langsam das heiße Wasser zum Mehl, während ihr mit dem Rührgerät auf kleiner/mittlerer Stufe rührt, bis sich alles zu einer homogenen Masse vermischt hat.

2 Erhitzt euer Öl auf ca. 180°.
Gebt den Teig in einen Spritzbeutel und schneidet eine kleine Ecke ab. Spritzt nun jeweils vier ca. 4-5 cm lange Teigwürste ins Öl (aufpassen, es spritzt!) und kappt die Enden mit einem Messer.

3 Die Churros dürfen nun 6-8 Minuten im Öl braun werden. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch warm in Zucker wenden!
Anmerkung: Ich habe hierfür meinen eigenen Vanillezucker verwendet, schmeckt wunderbar!





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[BLOGEVENT] Let's have dinner, Mr. Holmes! Mit dem Marsmädchen & mir ♥



Blogevents sind ja immer so eine Herzenssache - und dieses Mal ganz besonders!
Nicht zuletzt durch Twitter haben Melanie (das Marsmädchen) und ich gemerkt, dass es außer uns noch viele viele weitere BBC Sherlock-Fans unter den Foodies gibt. Viele, die die gleiche Obsession wie wir teilen und wahrscheinlich genau wie wir seit Monaten auf den Fingernägel herumkauen und auf eine neue Staffel warten (denn mal ehrlich, bis auf die erste Episode war dir 3. Staffel dann doch eher nix..).
Wir warten auf dich, Sherlock! (Und Watson und und und...)

Und um die Wartezeit etwas zu verkürzen, haben wir für den Februar ein kleines Blogevent ins Leben gerufen - das #LETSHAVEDINNER!
Namensgeben war diese Szene, die eingefleischte Sherlock (und Irene) Fans sicherlich in und auswendig kennen werden ;)

Der Gedanke des Events ist es, die Charaktere aus der Serie neu zu interpretieren. Sei es in Rezepten oder in kleinen DIY-Projekten. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Ein kleines Beispiel: Wie wäre es, mit einer tollen Englischen Pie als Hommage an Mycroft Holmes oder Teegebäck für die tea time bei Mrs. Hudson?

Die Regeln:

  • Unsere kleine Sherlock-Party geht bis zum 28.02.2015 - 23.59 Uhr
  • Verlinkt unsere beiden Blogs (Marsmädchen, Thank you for eating.) und die Beiträge zum Event. Ihr könnt auch gern unseren Banner auf euren Blogs einbinden. Den Banner findet ihr ganz unten.
  • Wenn ihr euren Blogpost verfasst habt, könnt ihr ihn ganz einfach in eine Liste eintragen. Dazu einfach unten auf das blaue Feld mit dem kleinen Frosch klicken.
  • Die Beiträge werden auch alle auf einem extra Board bei Pinterest gesammelt


Das Banner zum Mitnehmen:



Und hier könnt ihr euch in die Liste eintragen:
(Es reicht vollkommen, wenn ihr euren Beitrag einmal eintragt - entweder hier bei mir oder bei Melanie - die Liste ist nämlich die gleiche ;) )




Wir freuen uns auf eure Beiträge und sind gespannt, wer sich alles zum Dinner einfinden wird!

PS: Und wer gerade so gar nichts mit BBC Sherlock anzufangen weiß, sollte sich augenblicklich die DVD * bestellen und dann genau wie wir dem Fieber verfallen ;)


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